Mode de préparation 1 Préparation de la pâte levée Faites chauffer le lait dans une petite casserole et faites-y fondre le lait. 2 Dans un récipient (ou la cuve d'un batteur), mélangez la levure de boulangerie à la farine. Ajoutez les autres ingrédients et le mélange tiédi lait-beurre. Pétrissez (crochets) les ingrédients, d'abord à vitesse lente, puis maximum pendant env. 5 min. jusqu'à obtention d'une pâte lisse. 3 Couvrez d'un linge et laissez pousser la pâte (dans un endroit chaud si possible) jusqu'à ce qu'elle double visiblement de volume. Recette brioche à effeuiller blanc. 4 Beurrez le moule à cake. Préchauffez le four. Four à chaleur tournante: 180 °C 5 Pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Puis abaissez-la en un carré de 40 x 40 cm. 6 Préparation de la garniture Mélangez le sucre et la cannelle au beurre. A l'aide d'un couteau ou d'une petite spatule, étalez et répartissez la masse sur le rectangle de pâte. Coupez ensuite 25 carrés de 8 x 8 cm. 7 Placez le moule à cake tête en bas. Empilez les carrés les uns sur les autres.
Déposer les petits carrés verticalement en les serrant bien dans le moule à cake. Laisser pousser 1 heure à température ambiante à l'abri des courants d'air. Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Dites nous ce que vous en pensez!
Pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume. Pour la garniture faire fondre le beurre et incorporer le sucre et la cannelle. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné afin d'obtenir un rectangle de 40X50 cm environ, le badigeonner avec la garniture à la cannelle. Découper 5 ou 6 bandes de pâte que vous découperez ensuite chacune en 5 ou 6 carrés. Tapisser un moule rectangulaire avec du papier cuisson et aligner les carrés debout dans le moule. Laisser reposer à nouveau. La pâte va doubler de volume. Préchauffer votre four à 200°C Cuire pendant 30 mn environ. Mes conseils La pâte de cette brioche peut se réaliser à la machine à pain et ensuite lorsque la pâte à levée la procédure est identique à celle décrite ci-dessus. Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Brioche à effeuiller sans sucre raffiné pour un réconfort sans remord - Cuisine Test. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies.
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