Les graines de Selim sont une épice parfumée au goût fort, sucré et quelque peu poivré. On découvre une palette aromatique superbe avec des notes d e gingembre, réglisse et de poivre noir. Elles peuvent être utilisées entières pour les ragoûts et les sauces puis moulues pour apporter des notes incroyables sur le poisson, le porc et les légumes. Cette baie de Selim est à découvrir absolument pour des recettes africaines et découvrir une cuisine créative. Puissance du Poivre: 5/10 Notes principales: Réglisse et poivre noir Origine: Cameroun Au Comptoir de Toamasina, nous vous proposons les Baies de Selim, le faux poivre très aromatique Selim Afrique, du moulin à poivre de Selim, au flacon en passant par le sachet à poivre au kilo de baie de Selim. Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Derniers articles en stock
Je ne pique presque pas. Pour exhausser mes saveurs, on me fume lors du processus de séchage. L'utilisation du poivre de Selim en cuisine On me trouve dans le commerce en gousse. Ce sera à vous de me piler au mortier ou de me réduire en poudre avec un moulin à café ou à muscade, par exemple, l'opération est plus délicate, de par le côté filandreux de mes gousses, avec un moulin à poivre. Un petit conseil préalable, moulu il est préférable de m'ajouter en fin de cuisson surtout dans vos plats en sauce. En Afrique, on m'emploie en cuisine comme le poivre noir. Comme de nombreux poivres ou baies, je m'accorde parfaitement avec les viandes surtout les volailles, avec les légumes en fondue, rissolés ou en purée. Sur une choucroute… je fais merveille! Je serai aussi excellent sur vos crustacés et autres fruits de mer. En ce qui concerne les desserts, avec le chocolat je sais être divin. Vous voulez épater vos convives? Servez un café Touba pour finir en beauté le repas. La recette en est très simple.
Vos baies de Selim, ou poivre long, sont cueillies à maturité sur l'arbre Xylopia Aethiopica, dans les forêts du Cameroun. Bien qu'il s'agisse en réalité d'un faux poivre, les baies de Selim disposent de nombreuses vertus organoleptiques intéressantes en cuisine européenne ou africaine; elles sont allongées et de couleur noire, avec un léger piquant. Composition Le poivre de Guinée est employé pour combattre la toux, les bronchites. Le pouvoir anti-inflammatoire qu'offre l'éthanol aqueux contenu dans ce poivre permettrait de limiter les crises d'asthme. L'acide xylopique, son principal diterpène, aurait aussi des vertus analgésiques. Association culinaire Le poivre de Selim ou poivre de Kani s'accorde bien avec la volaille, le poisson et les légumes. Il se marie très bien avec la coriandre, le cumin, la cannelle, le clou de girofle et le paprika. Il est donc recommandé de l'utiliser en mélange d'épices. Utilisation Râpez les baies avec une râpe à muscade pour en faire une poudre. Concassez les baies ou utilisez les entières en fin de cuisson ou en infusion dans un jus.
Ce poivre se marie aussi très bien avec de la volaille ou de l'agneau grillé. Prenez votre temps et découvrez les épices qui vous sont encore inconnues. La façon la plus simple est d'essayer des épices individuellement. Moulez le poivre et testez le. Vous verrez que vous aurez immédiatement une idée avec quel produit vous pouvez le goûter. Comment conserver les épices? Comme toutes les épices, vous devez les mettre dans un récipient hermétique et les protéger du soleil. Ils doivent être conservé au frais et au sec. La meilleure température ambiante pour les épices est de 15 ° C.
Ainsi, si vous êtes novice en matière de cuisson du pain à la machine, il est toujours préférable de suivre les instructions du fabricant. Une fois que vous serez plus confiant et que vous aurez appris à connaître votre machine à pain Severin, vous pourrez être un peu plus expérimental et adapter les recettes à votre goût. La farine, la levure et l'eau sont les ingrédients de base indispensables à la fabrication du pain. Le choix des ingrédients vous permet de savoir exactement ce qui entre dans la composition du pain que vous préparez. De nombreux ingrédients différents peuvent être incorporés pour créer un éventail de styles, de goûts, de formes de miches, de textures, de couleurs et de saveurs. Voici quelques informations sur les ingrédients nécessaires à la fabrication du pain – certains sont essentiels, d'autres sont facultatifs: Farine – Pour de meilleurs résultats, utilisez toujours une farine panifiable forte qui vous donne les niveaux élevés de protéines dont vous avez besoin.
Il faut noter que la puissance est différente d'un appareil à un autre. En revanche, pour une cuisson rapide de vos pains, il est recommandé d'opter pour une machine à pain Severin qui est dotée d'un moteur puissant d'au moins 600 Watts. Un appareil à pain puissant à l'instar de l' appareil à pain Bluesky est surtout très utile pour un très bon pétrissage mécanique. Cependant, qui dit puissance, dit aussi consommation énergétique élevée. Assurez-vous donc que votre robot boulanger allie puissance et économie d'énergie. Les fonctions Elles déterminent la performance d'un appareil à pain Severin. Il faut savoir qu'une bonne machine à pain, c'est celle qui dispose des fonctionnalités intéressantes à l'image du Kenwood bm450 pour vous permettre de préparer vos propres pains dans les meilleures conditions. Par exemple, la fonction Maintien au chaud. Elle permet de maintenir votre pain au chaud à n'importe quelle heure. La fonction Départ différé est aussi très utile pour programmer la cuisson de vos pains.
Quant à la fonction mémoire, elle permet de faire fonctionner votre appareil en cas de coupure de courant. Il vous revient donc de choisir votre machine à pain de marque Severin en tenant compte des fonctions qui vous intéressent. Les programmes Il faut savoir que les programmes sont différents d'une machine à pain Severin à une autre. Tout comme avec les fonctionnalités, le choix de ce robot culinaire pour faire ses propres pains va aussi dépendre de vos besoins. En général, ces machines proposent une grande variété de programmes pour vous permettre de faire plusieurs types de pains tels que le pain complet, le pain blanc… D'autres modèles permettent également de réaliser différentes recettes telles que des brioches, des gâteaux, des pâtes à pizza, des yaourts, des confitures, du pain sans gluten… à l'image de l' appareil à pain Severin 3990 avec ses multiples programmes. Sur certains modèles, vous allez trouver aussi 3 niveaux de dorage. La capacité de la cuve Il s'agit d'un élément intéressant lors de l'achat d'une machine à pain Severin.
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