Fraîche, elle n'apprécie guère d'être entassée, et son parfum délicat s'affadit au réfrigérateur. Si elle affiche autour de 2 cm de diamètre et une peau fine nuancée de rouge, il s'agit de celle de Metz, la plus parfumée. Celle dite de Nancy est plus grosse, jaune, et peut se vanter d'être moins fragile grâce à sa peau plus épaisse. Mirabelle au four sans. Comment bien choisir la mirabelle? Une mirabelle mûre à point se repère à ses petites taches rousses ou rouges, à sa peau souple et recouverte d'une fine pellicule blanche appelée pruine, ainsi qu'à son noyau qui n'adhère pas à la chair. L'IGP mirabelles de Lorraine assure un taux de sucre minimum et un calibre d'au moins 2, 2 cm. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: La mirabelle est riche en sucre mais n'a pas à rougir de ses atouts nutritionnels: un apport calorique raisonnable de 55 kcal aux 100 g, de la vitamine C et de la pro-vitamine A, du fer, du potassium, du cuivre, du magnésium ainsi que des fibres douces sous forme de pectine. Des recettes sucrées et salées pour cuisiner la mirabelle Nul besoin de chercher bien loin pour apprécier les saveurs de la mirabelle: une simple tarte sucrée aux mirabelles, un crumble aux mirabelles ou un clafoutis aux mirabelles moelleux suffisent pour la sublimer.
Fruit gourmand et juteux, la mirabelle se déguste à la croque. Mais elle est aussi délicieuse cuite, poêlée, compotée ou en tarte. Voici quelques idées pour sublimer le petit fruit lorrain! Les recettes de mirabelle les plus populaires Comment cuire la mirabelle? Pour préparer compote, tarte ou poêlée de fruits, voici quelques conseils pour cuire vos mirabelles préalablement dénoyautées Au four 30 min environ pour cuire une tarte. À la poêle 10 min à la poêle pour les faire compoter délicatement. Mirabelle au four creme. Mariages et assortiments Les saveurs douces et sucrées de la mirabelle se mêlent parfaitement à de nombreux desserts. Mais il est aussi possible de lui faire côtoyer les plats de résistance. Quelques suggestions gourmandes Amande Citron, Citron vert Abricot Pêche, Nectarine
Accueil > Recettes > Dessert > Dessert glacé > Poêlée de mirabelles par laurent mariotte Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Poêlée de mirabelles 50 g d' amandes effilées 2 c. à. s de miel d'acacia 2 branches de coriandre 1 l de glace au caramel ou 2L En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 30 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 10 min Préchauffez votre four à 190°C (th. 6). Dans un saladier, mélangez les amandes effilées avec 1 cuil. Ma recette de chaud-froid de mirabelles-caramel - Laurent Mariotte. à soupe de miel d'acacia. Étalez sur une feuille de papier cuisson et glissez cette feuille sur la plaque du four. Étape 4 Enfournez 5 minutes. A la sortie du four, remuez les amandes caramélisées pour qu'elles ne se collent pas entre elles. Lavez et dénoyautez les mirabelles. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et 1 cuil.
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