Il a pu asseoir sa réputation au niveau de la communauté scientifique africaine grâce à sa reconnaissance par le Conseil Africain et Malgache pour l'Enseignement Supérieur (CAMES) en 2003 et à sa labellisation comme programme d'excellence de l'Union Economique et Monétaire Ouest-Africaine (UEMOA) en 2005. Il a également été classé successivement en 2008 et en 2009 par le magazine ''Jeune Afrique'' comme la meilleure formation en Banque et en Finance du continent noir. Le Master en Banque et Finance est ouvert aux cadres des institutions bancaires et financières, des entreprises privées, et des administrations publiques, et des organismes désirant maîtriser les techniques avancées de la finance, de la banque, et de la gestion des risques développées sur les marchés internationaux. Le MBF prépare à l'ensemble des métiers liés à la finance de marché, à la finance d'entreprise, à la gestion bancaire, et à la gestion et maîtrise des risques bancaires: Analystes financiers; Analystes de crédit; Gestionnaires de risques; Traders; Gestionnaires de portefeuille; Trésoriers; Chargés d'affaires; Responsables financiers; Spécialistes de salle de marchés; Contrôleurs de gestion; Etc. Centre Africain d'Etudes Supérieures en Gestion Master en Banque et Finance (MBF)
Modalités: L'admission se fait sur sélection de dossiers suivi d'un entretien de motivations. Les étudiants du CESAG qui ont acquis les 180 crédits de la Licence Professionnelle en Sciences de Gestion option Techniques Bancaires et Financières sont d'office admis à s'inscrire en MDBFA 1 ère année. ORGANISATION DE LA FORMATION ET METHODES PEDAGOGIQUES L'écosystème de la formation en banque, finance et assurance a profondément changé et les offres de formation doivent s'adapter par leurs approches. Ainsi, sur le plan méthodologique, un changement de paradigme dans les méthodes d'enseignement et de docimologie est impérieusement nécessaire. Sur le plan technologique, les nouvelles technologies de l'information et de la télécommunication pour l'enseignement devraient permettre une éducation flexible, juste, équitable et inclusive en Afrique. Organisation de la formation La formation s'étale sur deux années académiques normales. Elle est organisée en quatre semestres. La première année du Master est une formation transversale et organisée en deux semestres (S7 et S8).
ADMISSION DE LA FORMATION L'accès à la formation se fait par voie de concours après une étude du dossier pour les étudiants provenant d'autres institutions de formation. Le dossier du candidat doit comporter le formulaire du dossier de candidature dûment rempli en ligne et attacher les photocopies légalisées des diplômes et documents relatifs aux conditions exigées.
Mettez-le dans un saladier. Ajoutez la moitié de l'ail, la moitié du gingembre, le sel, le poivre et le curcuma. Mélangez et laisser reposer pendant 15 minutes. Préparation de la marinade pour le poulet Préparation du garam masal a: Faites torréfier les épices l'une après l'autre dans une poêle non adhésive, à sec, pendant environ 1 minute (cela doit sentir bon) et mixez. Réservez. Préparation de la sauce curry: Versez l'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir légèrement les oignons. Quand ils commencent à blondir, ajoutez l'ail, le gingembre et le caripoulé. Mélangez puis ajoutez le cumin, la coriandre, le curcuma, le curry, et 1 grosse cuillère à soupe de garam masala précédemment réalisé. Mélangez en laissant légèrement chauffer. Recette poulet massala mauricienne. Préparation de la sauce curry Puis versez 3 cuillères à soupe d'eau (prise sur les 250 ml). Ajoutez le thym. On rajoute un peu d'eau Faites cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes en rajoutant de l'eau dès que cela commence à attacher. Il faut que les épices cuisent m'expliquaient Aundoo avec qui j'ai appris cette recette afin qu'elles perdent.
La recette de base à manger lorsque l'on va à l'île Maurice! Le curry de poulet est l'un des plats les plus appréciés par les Mauriciens et c'est aussi l'un des plus faciles à préparer. En effet, c'est un plat très populaire dans le pays, il est servi avec des pommes de terre fondantes, on le retrouve sur beaucoup de tables notamment lors des repas en famille ou lors de certaines fêtes religieuses notamment avec de la viande. J'ai concocté cette recette suite à la demande de Christophe afin que ses clients puissent se référer à celle-ci lors de l'achat de Masala. Recette poulet masala mauricien blanc. Le Masala, c'est vraiment la base de la cuisine mauricienne, c'est un mélange d'épices que l'on pourrait également appeler "Curry". En créole mauricien, on appelle le plat ci-dessous "Carry" ou "Carry Masala", attention ce n'est pas la même chose qu'à la réunion car le "Cari réunionnais" serait plus une rougaille mauricienne et l'équivalence pour cette spécialité serait le Poulet Massalé là-bas. Ce plat peut être fait avec ou sans petits pois mais moi je trouve que c'est vraiment exquis avec!
La feuille de cari, appelée aussi feuille de curry ou Kaloupilé, est un autre des ingrédients essentiels à ce plat, on peut la trouver assez facilement dans le commerce ou sur internet. LA RECETTE Ingrédients (pour 4 personnes): 8 pilons de poulet ou 4 cuisses coupées en 2 6-7 feuilles de cari Un petit bout de gingembre 1 botte de coriandre 1 oignon 3 ou 4 gousses d'ail 2 tomates olivette Quelques branches de thym 2 cuill. à café de poudre de Massala artisanal (ou plus selon la qualité du Massala) 2 cuil. Poulet à l’Indienne ( comme un tikka massala ) | Miam Chouchie. à soupe d'huile de tournesol Sel 1 boite moyenne de tomates pelées concassées (ceci est un ajout par rapport à la recette précédemment publiée, ainsi il y a plus de jus qui je trouve manquait sans cela, sur les photos il n'y a pas cet ajout) 2 grosses pommes de terre (facultatif) Préparation: Hacher finement l'ail, le gingembre et l'oignon et couper les tomates en dés. Dans un wok ou une grande poêle à bords hauts disposer le poulet et le faire dorer légèrement. Ajouter l'oignon, l'ail, la tomate, le thym, les feuilles de cari, un peu de sel, les tomates pelées concassées (qui ne sont pas sur les photos donc) et enfin un verre d'eau.
Curry poulet au garam masala Comme vous le savez, je suis actuellement à l' île Maurice dans le cadre du Festival Culinaire Bernard Loiseau. J'en profite pour partager quelques recettes locales et parmi celles-ci, un curry poule t au garam masala. Le garam masala est un mélange d'épices dont je vais vous donner la recette, mais vous pouvez aussi l' acheter tout fait pour plus de simplicité (magasin d'épices ou exotiques).
Apporté de l'Inde pendant la période de la colonisation, au 18e siècle, le massala tient aujourd'hui une place importante dans la cuisine mauricienne. Aussi appelé poudre de cari ou curry, il désigne le mélange d'épices utilisé pour faire un plat au curry. Le terme "cari" quant à lui désigne un plat au curry (ex: cari poisson, cari poule etc. ), et signifie aussi un met en général. Poulet massalé, une recette savoureuse et parfumée. Griller le massala Ingrédients: - 3 càs de graine de coriandre - 2 càs de cumin - 2 càs de curcuma - 1 baton de 3cm de cannelle - 1 càc de clou de girofle - 1 càc de cardamome - 1 càc de fenugrek - 1 càc de poivre noir - 2 càc d'anis vert - 1 càc de graine de moutarde - 1 càc de piment en poudre - 3 piments secs - 12 feuilles de caripoulé 1. Dans une poêle sans matière grasse, faites griller tous les ingrédients sauf le curcuma et le piment en poudre. Attendez que les graines de cumin s'éclatent et sortez les du feu. 2. Laissez refroidir et passez les épices dans un moulin à café pour obtenir une poudre fine.
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