Recettes / Bavarois café chocolat Page: 1 153 Recette de cuisine 4. 80/5 4. 8 /5 ( 5 votes) 207 Recette de cuisine 4. 23/5 4. 2 /5 ( 13 votes) 99 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) 92 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 4 votes) 108 Recette de cuisine 3. 43/5 3. 4 /5 ( 7 votes) 71 5. 0 /5 ( 2 votes) Recette de cuisine 4. 20/5 4. 2 /5 ( 5 votes) 5. 0 /5 ( 3 votes) 94 Recette de cuisine 3. 67/5 3. 7 /5 ( 3 votes) 168 110 Recette de cuisine 4. 85/5 4. 8 /5 ( 13 votes) 80 Recette de cuisine 4. 00/5 4. 0 /5 ( 1 vote) 120 96 83 78 Recette de cuisine 4. 75/5 4. 8 /5 ( 4 votes) 132 124 5. 0 /5 ( 8 votes) 127 Recette de cuisine 4. 13/5 4. 1 /5 ( 15 votes) 88 Recette de cuisine 3. 86/5 3. 9 /5 ( 7 votes) 89 5. 0 /5 ( 7 votes) 95 175 58 5. Bavarois au café | Recette de cuisine 122340. 0 /5 ( 1 vote) Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!
Ingrédients 50 cl de crème Chantilly 50 cl de lait 175 g de sucre semoule 7 feuilles de gélatine 3 cuillerées à dessert de café soluble 6 œufs Étapes Préparation de la crème au café pour le bavarois au café: Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu'à ébullition. Séparer les blancs et les jaunes des oeufs. Dans une terrine, ajouter le sucre et le café soluble aux jaunes. A l'aide d'une cuillère en bois, mélanger pendant une dizaine de minutes. Transvaser ce mélange dans une casserole. Cuisson de la crème au café pour le bavarois au café: Faire chauffer sur feu très doux et, sans cesser de tourner, verser petit à petit le lait bouillant. La préparation ne doit pas bouillir. Recette café bavarois jeu my cafe coton. Retirer le mélange du feu juste avant qu'il ne commence à bouillir. Filtrer cette crème avant de la transvaser dans une nouvelle terrine. Laisser refroidir sans cesser de remuer avec une spatule. Une fois la crème tiède, incorporer les feuilles de gélatine préalablement trempées quelques minutes dans de l'eau froide.
Temps total: 42 minutes ( 25 min. de préparation / 17 min. de cuisson) 1. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre dans une terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson) et battez (mélangez énergiquement) au fouet (c'est un ustensile servant à battre) jusqu'à ce que vous obteniez une crème bien lisse, délayez-la (c'est dissoudre dans du liquide) avec le lait chaud. Ajoutez l' extrait de café. 2. Versez dans une casserole à fond épais, cuisez sur feu très doux sans cesser de tourner et en évitant l'ébullition avec le plus grand soin. Recette café bavarois jeu my cafe pc. 3. Retirez la casserole du feu dès que la mousse a disparu de la surface de la crème. 4. Continuez de remuer la crème devenue lisse et plongez rapidement le fond de la casserole dans un récipient d'eau froide pour arrêter la cuisson. 5. Trempez (imbibez d'un liquide) rapidement les feuilles de gélatine (un gélifiant) dans de l'eau tiède pour les ramollir. 6. Égouttez-les puis ajoutez-les à la crème chaude. Mélangez bien pour les faire dissoudre (c'est faire absorber une substance dans une préparation) et laissez refroidir.
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