L'allulose est présenté comme un sucre sain. D'autre part, il parvient à adoucir toutes sortes de recettes. En outre, il ne perd pas ses qualités lorsqu'il est exposé à des températures élevées. Découvrez comment cela affecte notre corps. Tout d'abord, le sucre est l'un des principaux ennemis de la santé. On le trouve dans de nombreux produits. Aussi, il est très difficile d'arrêter de l'utiliser. Une façon de procéder consiste à choisir des substituts plus sains et au goût similaire. Nous connaissons tous la saccharine et la stevia. À partir de maintenant, nous devons ajouter une troisième option: l'allulose. Vous n'avez probablement pas encore entendu parler de l'allulose. Cela est normal étant donné qu' il s'agit de l'un des développements les plus récents de l'industrie alimentaire. Pour le moment, nous allons simplement vous dire qu' on l'appelle le substitut définitif du sucre. Si vous voulez en savoir plus sur ce nouveau produit, lisez la suite. Dans cet article, nous vous expliquons ce que c'est ainsi que ses effets sur la santé.
Les produits tels que le blé, les figues et les raisins secs contiennent allulose sous forme de sucre à l'état naturel, faisant une exception pour les autres types d'aliments qui contiennent normalement d'autres formes de sucres qui ont tendance à être contre-indiquées au fil du temps. (Sucres saturés, par exemple) Comme le fructose et le glucose, l'allulose est classé comme un monosaccharide, c'est-à-dire un sucre de type simple, contrairement à d'autres exemples de sucres qui nécessitent l'union de deux molécules précédentes pour former un produit final (par exemple, le glucose et le fructose qui forment ensemble le sucre normal que nous connaissons). Fait curieux, 70 à 84% de l'allulose que vous consommez est absorbé par le tube digestif, étant presque complètement éliminé lors de la miction sans être pleinement utilisé. 3 bienfaits de l'allulose pour votre santé 1. Cela peut vous aider à contrôler votre glycémie Maintenant que vous vous êtes un peu familiarisé avec l'allulose, il est peut-être temps que vous sachiez que cet édulcorant est merveilleux et recommandé (selon votre type de diabète, bien sûr) pour le contrôle de la glycémie, puisque le la consommation d'allulose aide votre pancréas avec la production régulière d'insuline, tout en protégeant la production de cellules bêta dans votre corps.
Alors, qu'est-ce qui est si spécial à propos de l'allulose? Des études scientifiques ont montré que l'allulose contribue à 0, 4 kcal par gramme, ce qui signifie qu'il ne contient que 10% des calories de sucre. Dans certains pays, par exemple la Corée du Sud et Singapour, l'ingrédient est classé comme « zéro calorie ». De plus, l'allulose a des propriétés fonctionnelles similaires au sucre conventionnel. Fournissant environ 70% de la douceur du sucre ordinaire (saccharose), pour avoir également un profil gustatif similaire. Les propriétés fonctionnelles comprennent le gonflement, le brunissement, la dépression du point de congélation, la sensation en bouche et la texture. De plus, l'allulose ne cristallise pas dans les produits laitiers. « L'allulose peut remplacer le sucre 1-1 avec les conseils des niveaux d'utilisation approuvés. Pour donner un exemple, on peut prendre x% de sucre dans une recette et mettre x% d'allulose à la place avec des caractéristiques similaires à la contrepartie en sucre.
Qu'est-ce que l'allulose? L'allulose est un type de sucre qui ressemble au fructose, qui est le sucre naturellement présent dans les fruits. Il est disponible sous forme de granulés et ressemble au sucre de tous les jours. Le nom scientifique du sucre est saccharose. L'allulose est un édulcorant hypocalorique qui a 70% de la douceur du saccharose. Selon la Food and Drug Administration (FDA), l'allulose fournit environ 0, 4 calorie par gramme (g), ce qui est nettement inférieur aux 4 calories par gramme de sucre. De plus, le corps absorbe l'allulose mais ne le métabolise pas en glucose, il est donc pratiquement sans calorie. Selon la FDA, l'allulose a peu ou pas d'effet sur la glycémie ou les taux d'insuline. Les scientifiques peuvent produire de l'allulose en laboratoire, mais on le trouve aussi naturellement dans certains aliments, comme les fruits secs, la cassonade et le sirop d'érable. D'autres noms pour l'allulose incluent le psicose, le d-psicose, le d-allulose ou le pseudo-fructose.
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