"Le médecin nous avait rassurés. Mais, c'était dur de la voir partir. Je craignais de ne plus la revoir. Nous avions patienté 40 minutes. Ça a été l'épreuve la plus éprouvante de ma vie. " Les effets de l'anesthésie partis le personnel s'assura que la petite pouvait être nourrie. De là, le suivi médical n'était que formalité. Plus tard les fils sur la lèvre d'Anshita tombèrent. Quelques mois après elle était de retour à Bangalore pour l'opération du palais. Elle avait cette fois 11 mois et les kilos requis. Quelques semaines plus tard elle ses parents étaient en mesure de célébrer son premier anniversaire. "Au final les seules séquelles sont liées à l'anesthésie. Elle prend généralement un retard de trois mois dans sa croissance. Mais tout redevient normal après. Baie magique anesthésie. " Anshita va bien. A l'école ses résultats font la fierté de ses parents et l'enfant s'épanouit naturellement sous le regard fier et affectueux de ses parents. Mais Medhinee n'oublie pas les moments de frustration et de doute traversés.
L'intérêt du poivre du Sichuan est donc là: puissance et pétillant, mais tout en douceur. Une baie, pas un poivre Pourtant, son nom prête à confusion. Et pour cause: il ne s'agit pas d'un poivre, au sens botanique du terme, mais de baies appartenant à la famille des Rutacées. La même famille que les agrumes, ce qui explique la sensation citronnée ressentie en fin de bouche. Baie magique anesthésie – réanimation. Récoltées sur un arbuste appelé Clavalier, les baies sont séchées au soleil jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent et seule la coque est utilisée pour constituer le fameux condiment. Originaire de la province du Sichuan, au centre-Ouest de la Chine, cette épice est très utilisée en cuisine sichuanaise, tibétaine, bhoutanaise et japonaise. Au Japon, elle est connue sous le nom de fagara ou sansho. Marco Polo l'a rapporté en Europe Bien qu'il compte parmi les plus anciennes épices chinoises, le poivre de Sichuan n'a été découvert par les européens qu'au XIII ème siècle, lorsque Marco Polo l'a rapporté à Venise. Il est alors devenu très prisé de la noblesse italienne avant d'être oublié, puis de réapparaître sur les tables d'Occident début XIX ème.
Les Japonais pensent que la baie Sansho était déjà utilisée dans la cuisine Japonaise à l'ère Jomon (de 15000 jusqu'en 300 avant J. -C). À cette période, le Japon était peuplé de chasseurs-cueilleurs. Aujourd'hui les Japonais surnomment les baies « SANAHO » ou « HAJIKAMI ». Ils l'utilisent en poudre pour relever une soupe de pâtes, sur une anguille grillée ou dans un mélange traditionnel de 7 épices appelé: « SHICHIMI ». Ses délicates senteurs d'agrumes ainsi que ses notes de feuilles de mandarine s'harmoniseront parfaitement avec une préparation sucrée salée, une queue de homard ou une langouste, une volaille pochée, une salade de fruits exotiques ou un gâteau moelleux au chocolat. Au Japon la recette locale est le bœuf de Kobé à la baie Sansho. Son piquant électrise un foie gras. Baie magique anesthésie topique. Sa saveur acide revigore les poissons. Sa fraîcheur est magique sur un magret de canard donne un vrai coup de fouet aux salades de fruits. Nous conseillons de concasser la baie Sansho à l'aide d'un mortier avant de l'utiliser.
"Nous avons été seuls à traverser cette épreuve. C'était peut-être tant mieux parce qu'à Maurice on tend souvent à blâmer injustement la mère qu'un bébé a un souci. " Apprendre le courage aux autres mères. Pour toute ces raisons: "A mon tour j'apprends aux autres mères à être fortes et à garder courage. " Depuis que l'association a été lancée de nombreux patients et leurs proches ont approché le couple pour être aidés, soutenus ou conseillés. Au tout départ les autorités concernées ont répondu à Medhinee qu'il n'y avait pas statistiques ou de données sur les patients touchés par cette malformation. C'est le bouche-à-oreille qui les a aidés à lier des contacts, puis une première parution dans la presse a activé les choses. À la découverte du poivre de Sichuan : une baie aux pouvoirs anesthésiants. Karoun et Medhinee restent inlassables dans cette mission tout en se rendant compte que la prise en charge à Maurice laisser à désirer et que tout reste à faire pour la sensibilisation à la fente palantine – bec de lièvre. A neuf ans Anshita subira une nouvelle intervention pour remplacer une dent qui ne poussera pas.
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