Pour 6 personnes 60 g de copeaux de Comté 2 cs d'huile d'olive 1 cc de sauce Worcestershire 1 cc de tabasco (facultatif) 18 tranches fines de carpaccio de bœuf Fleur de sel Poivre du moulin Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la sauce Worcestershire et le tabasco. Déposer, dans chaque assiette, 3 tranches de carpaccio, arroser de quelques gouttes du mélange d'huile d'olive, saler, poivrer, répartir les copeaux de Comté et servir. Croque Madame au magret de canard fumé | Edouard Artzner. L'accord parfait En savoir plus sur ce cépage Merlot de France Une souplesse toujours d'accord avec les volailles rôties. Qu'il s'agisse de brochettes de magret de canard ou de rillettes d'oie ou de poulet, les touches cuirées du Merlot épousent les notes subtilement sauvages de nos volatiles préférés. Et ses tannins veloutés accompagnent avec justesse la chair fondante des rillettes d'oie ou du poulet rôti. Le Merlot affiche sa gourmandise avec une élégance et un charme pulpeux. Adulé sur tous les continents, le Merlot, bien français lui aussi, est le charme personnifié.
Et c'est prêt! C'est meilleur après 2 heures au frais. Et rendez-vous aujourd'hui à la Fruitière de la Vallée du Hérisson à Doucier pour découvrir comment ils fabriquent le comté! La recette du Tiramisu comté-tomates Les ingrédients: 100g Comté 50g mascarpone 2 oeufs 10g de poudre de piment d'Espelette 20 tomates confites 6 gressins basilic frais sel poivre Les étapes de la recette: 1. Commencez par réaliser la purée de tomates. Découpez vos tomates confites en dés. Faites-les revenir dans l'huile de votre bocal. Laissez mijoter à feux doux, avec la moitié du piment d'Espelette et de basilic frais, pendant 5 minutes. Laissez refroidir avant de mixer. 2. Fouettez le Comté râpé avec le mascarpone, les jaunes d'oeufs et le reste de piment d'Espelette. 3. Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les doucement au mélange comté-mascarpone. 4. Au fond du ramequin, émiettez un gressin. Ajoutez par-dessus la compotée de tomates. Copeaux de comté http. Puis, la crème de comté. Laissez au réfrigérateur au moins 4 heures… et dégustez!
Ingrédients Pour 4 personnes 150 g de Comté jeune 200 g Saucisse de Morteau 350 g de petits pois 200 g d'épinard en branche 1 bouillon cube aux fies herbes 1 avocat 40 cl de crème ½ citron Sel et poivre Préparation Étape 1 Faire dissoudre le bouillon cube dans 1 litre d'eau. Porter à ébullition et les petits pois (ils peuvent être surgelés). Laisser bouillir à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils s'émiettent. Mixer. Saler, poivrer et laisser refroidir. Lorsque la soupe est bien froide, y mélanger de façon homogène la crème et la chair écrasée et citronnée d'un avocat. Copeaux de comte.com. Étape 2 Couper quelques fines tranches de saucisse de Morteau, les faire sauter à la poêle et les éponger avec de l'essuie-tout. Débiter de très fines lamelles de Comté jeune. Servir le potage et le rehausser de Morteau et de Comté.
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