Vous pourrez également remplir vos verrines avec du gaspacho, ce potage espagnol à base de légumes crus. Notre conseil: si vous le pouvez, n'hésitez pas à les préparer la veille pour qu'elles soient bien froides le jour J. ⋙ Découvrez aussi le recette du Tzatziki en verrine 2. Les ceviches et les tartares pour un apéro léger Le ceviche est une spécialité de la cuisine Nikkei (une cuisine fusion entre gastronomie péruvienne et japonaise) à base de poisson cru, mariné dans du jus de citron notamment. C'est l'acidité de cette marinade qui va "cuire" sa chair. Ne lésinez pas aussi sur les épices et les herbes aromatiques, c'est elles qui vont donner à votre recette une touche d'exotisme. Apéro dînatoire du week-end. Ajoutez aussi des fruits frais comme la mangue, le kiwi. Côté poisson, de nombreuses espèces peuvent-être utilisées: thon, saumon, daurade... À vous de choisir. Si vous préférez la viande, préparez un steack tatare. Agrémentez votre boeuf avec des oignons, des câpres, du persil, de la moutarde, du ketchup et du Tabasco si vous souhaitez suivre la recette classique.
Huîtres en écume de caviar | Recette | Recette apéritif, Recette, Apéritif dinatoire
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Comment choisir ses huitres Stock-Adobe Le premier critère est la fraîcheur. Pour ne pas prendre de risques, optez pour une bourriche d'huîtres et pensez à vérifier la date d'expédition indiquée sur l'étiquette? Une bourriche peut se conserver une semaine au frais, en respectant bien la chaîne du froid. Les huîtres doivent être lourdes et bien fermées, et avoir une bonne odeur d'iode. Si elles sonnent creux lorsqu'on les entrechoque, ce n'est pas bon signe. Apero dinatoire huitre en. Idem si elle s'ouvre beaucoup trop facilement ou si, quand vous l'ouvrez, elle manque d'eau. Comment s'y retrouver dans les calibres d'huîtres mais aussi dans les variétés et les labels? Le calibre de l'huître est un chiffre qui va de 0 à 6. Plus le chiffre est élevé, plus la taille est petite. Cela veut dire que les huîtres n°0 sont les plus grosses (elles pèsent plus de 150 g) et que les huîtres n°6 ne pèsent guère plus que 20 g. A vous de choisir selon si vous aimez les huîtres plus ou moins charnues mais aussi selon leur utilisation.
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