bonjour, ta question n'est pas très précise. tu veux faire du lapin, en terrine? cuisiné? si c'est en terrine ou pâté, les bocaux se stérilisent crus, cusiné, stérilisation de la préparation cuite.
- Pate de lapin en bocaux stérilisés le
- Pate de lapin en bocaux stérilisés bocaux
Pate De Lapin En Bocaux Stérilisés Le
Préchauffer le four à 240°C. Préparer votre plan de travail pour garnir les bocaux. Mettre la crépine de porc dans un plat avec de l'eau froide. Sortir les filets et la farce du frigo. Aligner les bocaux... C'est parti pour le garnissage. Commencer par les 4 plus grands, garnir de farce sur 2 cm de haut et placer 2 petits morceaux de filet. Paté de lapin en bocaux - Recettes faciles et idées gourmandes - LeLapinFaitesVousRemarquer. Puis mettre de la farce jusqu'au repère de remplissage, bien tasser, poser un petit carré de crépine sur le dessus. Avec le manche d'une petite cuillère, glisser la crépine sur les côtés de la paroi. Puis diviser le reste de farce pour les petits bocaux, former des boules de farce, poser un carré de crépine sur le dessus et garnir chaque bocal, expulser l'air du fond des bocaux, toujours grâce à l'aide de la petite cuillère le long de la paroi. Attention de ne pas être au dessus de la limite de remplissage. Placer les bocaux dans un grand plat et le remplir à mi-hauteur d'eau, pour cuire les pâtés au bain marie. Mettre au four pour 1 heure de cuisson.
Pate De Lapin En Bocaux Stérilisés Bocaux
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Ingrédients:
800 g de lapin désossé en morceaux
800 g de gras de porc
800 g de poitrine de porc
1 oignon
1 bouquet de persil
3 échalotes
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
30 g de sel
5 g de poivre
1 cuil. à café de 4 épices
Guide de préparation: Cuisses
Nombre de personnes:
10 pers. Temps de préparation:
20 min
Temps de cuisson:
02 h:00 min
Niveau: Moyen
Préparation:
Éplucher les échalotes et l'oignon. Hacher l'ensemble. Réserver. Couper la poitrine de porc en dés. Verser la poitrine de porc, le gras de porc ainsi que les morceaux de lapin dans un hachoir. Bien hacher l'ensemble et disposer dans un récipient. Ajouter le sel, le poivre, les 4 épices, les échalotes et l'oignon haché ainsi que le persil ciselé. Mélanger la viande à la main afin d'obtenir une préparation homogène. Placer au frais une nuit. LES MEILLEURES RECETTES DE LAPIN EN GELÉE EN BOCAUX. Le lendemain, répartir la préparation dans des bocaux individuels.
Bien malaxer la préparation et préparer les bocaux. Enfourner. Pour la stérilisation, compter 2h à partir de l'ébullition. Laisser ensuite refroidir dans le stérilisateur et conserver à l'abri de la lumière. Retourner les pots pour une meilleure conservation. Pâté de lapin stérilisé façon Raphaël