La gamme de farines Moul-Bie vous accompagne dans la réalisation de tous vos produits boulangers et pâtissiers. > Voir les farines Mélanges Pains spéciaux, viennoiseries, pâtisseries, snacking, offrez à vos clients des produits gourmands et faciles à réaliser grâce à des process de fabrication clairs et optimisés. Farine haut de gamme ford. > Voir les mélanges L'offre haut de gamme: Moul-Bie Sélection Caractérisés par une sélection rigoureuse des ingrédients, des méthodes de fabrication adaptées à votre organisation et une conservation optimale, ces produits vous garantissent un résultat de grande qualité. Améliorants Parce que la sécurité de vos productions et la régularité de vos produits sont essentielles, Moul- Bie vous offre le meilleur de son expertise avec la gamme Les Secur': des solutions pour chacun de vos besoins (détente, anti-cloques, spécial viennoiserie, spécial surgélation... ). > Voir les améliorants Moul-Bie c'est aussi une gamme de farines et mixes bio*! *Pour utiliser l'appellation "Pain Biologique" en boutique, la boulangerie doit être certifiée par un organisme agréé.
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Vous recherchez un fabricant de moulin à farine qui réponde à toutes vos exigences? Faisons le point sur ces deux écoles. Les moulins qui écrasent le grain La plupart des moulins à farine que l'on connait sont des moulins à meules de pierre: elles écrasent le grain grâce à un système de broyage, ce qui vous permet de produire une farine blanche. Farine Haut gamme "épi" - Minoterie Megnaud. La raison est simple: pour accélérer le rendement, les meules tournent rapidement, ce qui chauffe la céréale et l'oxyde. Résultat: une farine blanche, de qualité très moyenne, et pauvre nutritivement parlant. Souvent, ces moulins permettent de produire de la farine en grande quantité, c'est-à-dire environ 100 kg de farine par heure. Côté goût, le résultat n'est pas vraiment au rendez-vous, et vous obtenez une farine qui ne permet pas au consommateur de retrouver les saveurs d'antan. En revanche, l'atout de ce type de produit pourra résider dans le coût d'acquisition: comptez environ 5000 € pour un moulin qui vous permet d'obtenir un rendement de 100 kg à l'heure.
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