Vin jaune du Jura Clavelin de vin jaune du Jura accompagné de noix et de comté. Désignation(s) Appellation(s) principale(s) côtes-du-jura, arbois, l'étoile et château-chalon Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 31 mai 1936 puis 11 juillet 1937 Pays France Région parente Vignoble du Jura Localisation Jura Ensoleillement (moyenne annuelle) 1 872 heures par an Sol marne bleue et calcaire Superficie plantée 1 850 hectares Cépages dominants savagnin -B Vins produits vin de voile modifier Le vin jaune du Jura est un vin de voile du vignoble du Jura. Vin sec de longue garde, il est exclusivement issu du cépage savagnin et l'une de ses particularités est d'être embouteillé en clavelin. Caractéristiques organoleptiques et associations culinaires [ modifier | modifier le code] Le composé aromatique caractéristique du vin jaune du Jura est le sotolon. Au terme d'une très longue période d' élevage en rancio sous voile de levures, ce vin développe des arômes et flaveurs complexes: noix, noisette, amande, pain grillé, miel, cannelle, vanille, caramel, pain d'épices, céleri, curry...
Le Vin Jaune du domaine de Savagny est un vin historique en sois. En effet la plus ancienne bouteille de vin jaune était de 1774! Avec une conservation d'une durée minimum de six ans et des levures qui fabriques les caractéristiques organoleptiques complexes, le vin jaune est d'une originalité de par sa conception ou sa mise en bouteille dans un « Clavelin ». Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que cela vous convient, mais vous pouvez vous désabonner si vous le souhaitez. Cookie settings Accepter
Ce domaine majeur est l'une des deux adresses incontournables de Faugères. La Revue des Vins de France. Vin de garde 31, 00 € Languedoc-Roussillon - 2014 - Rouge - Faugères 32, 00 € Languedoc-Roussillon - 2013 - Rouge - Faugères DOMAINE DE SAVAGNY 34, 80 € Vin Jaune Jura - 2013 - Blanc - Côtes-du-Jura En effet la plus ancienne bouteille de vin jaune était de 1774!. Avec une conservation d'une durée minimum de six ans et des levures qui fabriques les caractéristiques organoleptiques complexes, le vin jaune est d'une originalité de par sa conception ou sa mise en bouteille dans un "Clavelin". Le Vin Jaune du domaine de Savagny est un vin historique en sois. 55, 55 € Champagne Veuve Clicquot - Carte Jaune - Sous Caissette Edition Limitée "tape" Marque:Veuve Clicquot Appellation:Champagne AOC Disponibilité:in stock -17% Domaine Stéphane Tissot 83, 36 € 100, 04 € Arbois Vin Jaune Les Bruyeres Jura - 2011 - Blanc - Arbois La cuvée les bruyères vin jaune de stéphane tissot est issue d'une parcelle de 80 ares, plantée de savagnin d'une cinquantaine d'années sur un sol d'argiles du lias et un sous-sol de marnes bleues qui contribuent largement à donner au vin sa haute concentration et cette dimension fumée caractéristique.
Marque enregistrée - Marque en non vigueur Numéro de dépôt: 3861504 Date de dépôt: 22/09/2011 Lieu de dépôt: I. N. P. I. PARIS Date d'expiration: 22/09/2021 Présentation de la marque La Percée du Vin Jaune Déposée le 22 septembre 2011 par la société AMBASSADEURS DES VINS JAUNES auprès de l'Institut National de la Propriété Industrielle (I. PARIS), la marque française « La Percée du Vin Jaune » a été publiée au Bulletin Officiel de la Propriété Industrielle (BOPI) sous le numéro 2011-42 du 21 octobre 2011. Le déposant est la société AMBASSADEURS DES VINS JAUNES domicilié(e) BP 41, Château Pécauld - 39600 - ARBOIS - France et immatriculée sous le numéro RCS 410 771 307. Lors de son dépôt, il a été fait appel à un mandataire, AMBASSADEURS DES VINS JAUNES domicilié(e) BP 41, Château Pécauld - 39600 - ARBOIS - France. La marque La Percée du Vin Jaune a été enregistrée au Registre National des Marques (RNM) sous le numéro 3861504. C'est une marque en couleurs qui a été déposée dans les classes de produits et/ou de services suivants: Enregistrée pour une durée de 10 ans, la marque La Percée du Vin Jaune est expirée depuis le 22 septembre 2021.
29 euros 03 84 66 10 89 Fruitière Vinicole de Voiteur Château-Chalon Blanc 2000 17/20 Épicé et très fin au nez, le vin se montre d'une grande pureté en bouche avec un goût corsé, qui conserve toute l'élégance et la finesse des château-chalons. Très fluide, avec une grande longueur et une légère note citronnée en finale. 25, 45 euros 03 84 85 21 29 Château d'Arlay Côtes du Jura Vin Jaune Blanc 2001 17/20 Un jaune déjà bien ouvert, complexe au nez et onctueux en bouche, avec une acidité fine. La finale est longue, sur des notes de curry et de fumée. 30 euros 03 84 85 04 22 Domaine Berthet-Bondet Château-Chalon Blanc 2000 16, 5/20 Un vin encore fermé au nez, dense, et d'une grande finesse en bouche, avec un goût de jaune très pur et une finale épicée, marquée par une note citronnée. Un vin de grande garde, moins immédiat que le 1999. 29, 50 euros 03 84 44 60 48 L'abus d'alcool est dangereux. A consommer avec moderation. Opinions Tribune Par Carlo Ratti* Chronique Par Antoine Buéno* Chronique Jean-Laurent Cassely
Retrouvez ici la sélection des grands vins taillés pour la garde de La Cave Éclairée! Des cuvées capables de vieillir harmonieusement et pour certaines déjà prêtes à être appréciées. Partagez des moments d'exception grâce à ses flacons nobles et intenses.
VIN JAUNE DE LETOILE Millésime: 2015 Claveliné Cépage: Savagnin. Vinification: Fermentation alcoolique et Malo lactique en cuve inox puis élevé 6 ans et 3 mois, sans ouillage ni soutirage, en ft de chne. Durant son vieillissement, un voile de levure se développe en surface et préserve le vin de loxydation en le privant de contact avec lair. Visuel: Robe limpide et brillante, couleur or-paille. Nez: Il dégage des notes de fruits secs, noix laiteuse, pte de coing, vanille. Bouche: Attaque franche, quelques pointes dacidité qui apporte de la fracheur, persistance aromatique intéressante, bouche souple mais puissante. Belle complexité aromatique de miel, de noix et damandes grillées. Appréciation: Ce vin peut tre bu ds présent et supportera sans problme de nombreuses années de cave. Accompagnement: Entrées chaudes (escargots, tourtes), viandes blanches, poissons en sauce, morilles, comté et fruits secs, foie gras. Service: Entre 14 et 16, (ouvrir la bouteille une demi-journée l'avance).
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