Hello la bande de gourmands! Je vous présente un dessert que j'aime particulièrement pour son onctuosité et sa fraîcheur. Bien que les températures ne suivent pas ces derniers jours, je ne voulais pas attendre d'être en maillot de bain pour me rafraîchir les papilles gustatives! De plus, le duo mangue-coco est à tomber par terre ( je ne sais même pas si tu te relève après! ) Je rassure de suite les personnes qui n'ont pas de sorbetière, j'ai écrit cette recette pour vous! Alors, j'ai utilisé de la mangue et du lait de coco mais vous pouvez bien évidemment le faire à toutes les sauces ( évitez peut être la béarnaise et le ketchup, hein! voilà mon humour de fin de semaine, nul à c****) Bref … Pour 2-3 personnes: 1 mangue (environ 400g) 14cl de lait de coco 2 yaourts grecques 40g de sucre semoule Pelez votre mangue puis coupez la en morceaux. Mixez cette dernière avec le lait de coco. Ajoutez le sucre semoule et les yaourts. Mettez la préparation dans une boite hermétique (type tupperware) Placez la au congélateur.
Pelez les mangues, coupez-les en 2 et prélevez la pulpe autour du noyau. Coupez-la en cubes et disposez-les dans 4 ramequins beurrés. Préchauffez le four à 200 °C (th. 7). Dans un saladier, battez les œufs avec le miel, le sucre et la fécule de maïs, pour obtenir une mélange homogène. Ajoutez le zeste et le jus du citron et le lait de coco, en mélangeant. Versez sur les mangues et enfournez pour 15 min. Augmentez la température du four à 220 °C (th. 7). Poudrez les crèmes de sucre glace et noix de coco râpée et poursuivez la cuisson 5 min pour les gratiner. Servez tiède ou froid.
Ajoutez cette crème au mélange lait de coco-sucre-vanille et mélangez délicatement à l'aide d'un fouet. Pour celles et ceux qui possèdent une sorbetière, y verser le tout et laisser turbiner 30 minutes avant de le placer au congélateur pour le conserver. Pour les autres, sans sorbetière donc, versez le mélange dans une boîte hermétique, la placer au moins 4 heures au congélateur en prenant soin de bien fouetter le mélange toutes les heures pour éviter au maximum la formation de cristaux de glace. Le caramel au sésame: Faites griller dans une poêle à sec les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez. Dans une petite casserole, versez le sucre, le laisser fondre jusqu'à ce qu'il soit dissous. Eviter d'y plonger une cuillère, car il va cristalliser, secouez simplement votre casserole, jusqu'à obtenir la couleur désirée. Stopper la cuisson, ajouter les graines de sésame, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Verser le caramel sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, laisser sécher.
Dénomination légale du produit Crème glacée à la noix de coco avec un marbrage de sorbet à la mangue d'Inde et fruit de la passion aromatisé (25%), enrobés de chocolat blanc (30%) avec des morceaux de noix de coco sucrés (3%) et des flocons de noix de coco caramélisés (1%).
Remplissez-la de la préparation au mascarpone à l'aide d'une spatule. StockFood / Mondadori Portfolio/ Sucré Salé 7. Garnissez les moules au tiers avec la poche à douille. Ajoutez le coulis et faites prendre au congélateur 1 h. Déposez une dernière couche blanche, puis plantez les bâtonnets. Faites prendre 5 h au congélateur. StockFood / Mondadori Portfolio/ Sucré Salé 8. Démoulez les esquimaux: versez de l'eau tiède dans un saladier étroit et profond. Trempez chaque moule quelques secondes et tirez délicatement sur le bâtonnet. Il n'y a plus qu'à savourer! A lire aussi: ⋙ 5 idées de toppings pour customiser vos glaces et sorbets ⋙ Nos recettes de café glacé maison ⋙ La recette de la glace express, sans sorbetière avec 1 ingrédient! Articles associés
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