Comment utiliser un sabre à champagne? Tenez la bouteille de manière à ce que le goulot soit éloigné de vous. Pour bien saisir la bouteille, placez votre pouce dans l'encoche du fond et saisissez le fond avec le reste de la main. Trouvez la ligne qui longe la bouteille de haut en bas. À savoir la ligne d'assemblage de la bouteille. C'est le long de cette ligne que le sabre doit glisser sur la bouteille. Vous pouvez vous entraîner en faisant glisser le sabre plusieurs fois de bas en haut. Répétez maintenant le mouvement et complétez-le jusqu'à ce que vous teniez le sabre dans le bras tendu. Un-deux-trois et à la seconde où le sabre frappe le bord épais du cou, le bouchon s'envole. En fait, c'est la pression dans la bouteille qui fait tout le travail. Lorsque vous aurez ramassé le bouchon, vous trouverez un joli anneau de verre autour. La bouteille est coupée net au niveau de l'ouverture. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter de la présence de fragments de verre dans le vin s'il n'y a pas d'anneau de verre collé au bouchon.
En fait, sabrer des bouteilles de champagne est devenu une forme de divertissement. 6 étapes pour sabrer sa bouteille de champagne 1. Rassemblez votre bouteille et l'arme de votre choix. Si vous avez acheté un sabre à champagne, vous pouvez le sortir. Sinon, un solide couteau de boucher ou un couteau à beurre fera très bien l'affaire. Et assurez-vous d'avoir vos flûtes en cristal et une serviette à portée de main! 2. Assurez-vous que votre bouteille soit très froide. La température froide rendra le verre plus fragile et plus facile à casser, laissez la bouteille au réfrigérateur quelques heures avant de l'ouvrir. Il ne suffit pas de la laisser dans un seau à glace, car cela ne refroidira que la base de la bouteille, pas la bague. 3. Saisissez fermement la bouteille par la base et dirigez-la à l'écart de tout spectateur. Tenez-la à un angle de 30° à 45° pour éviter tout débordement. C'est dans cette position que vous la tiendrez lorsque vous l'ouvrirez. 4. Repérez la jointure verticale sur le côté de la bouteille.
Pour rendre hommage aux initiateurs de la pratique, il est de coutume d'utiliser un sabre briquet, à la lame courte et légèrement recourbée. Pour les moins nostalgiques, YouTube regorge de tutoriels pour réaliser le geste à l'aide d'une cuillère, d'une flûte, d'une montre ou même d'un smartphone… à ses risques et périls. Son usage Le sabrage du champagne est un geste périlleux, habituellement réalisé par des sommeliers entraînés, qui nécessite de respecter quelques règles élémentaires de sécurité. « Le sabrage s'effectue uniquement à l'extérieur, dans un espace vide et dégagé. Il faut tenir les éventuels spectateurs derrière soi, à un bon 10 mètres de distance », prévient Stéphane Manigold, propriétaire de restaurants et grand amateur de champagne. Lire aussi Le mauvais champagne, pas si facile à repérer Place aux choses sérieuses: « D'abord, on incline la bouteille, qui doit être froide, dans un angle situé entre 30 et 45 degrés. Il faut la tenir fermement, en utilisant sa main faible.
Vous pouvez éventuellement le retirer complètement, mais nous vous conseillons de le desserrer un peu, et de le déplacer plus haut sur la bouteille avant de le rattacher. Pourquoi? Il y a un risque que le bouchon saute trop tôt de la bouteille si vous retirez complètement le muselet. Ce n'est pas ce qu'on veut! Il est important de placer le muselet au bout de la tête de la bouteille. En sabrant, vous devrez taper le verre et pas le fil de fer. Sur chaque bouteille, vous trouverez le long de son corps une ligne de soudure verticale. C'est l'endroit où les deux moitiés de la bouteille sont collées ensemble. Si vous êtes droitier, tenez la bouteille dans votre main gauche avec la ligne de soudure vers le haut (si vous êtes gaucher, tenez-la dans votre main droite). Votre pouce se place dans le jable de la bouteille (la piqûre). La bouteille repose ainsi sur vos 4 autres doigts tendus. Tenez la bouteille de façon souple à un angle de 30 à 40° vers le haut. Simulez le geste avec votre sabre le long de la bouteille.
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