L'art de faire mieux avec moins! INCOA™ Chocolat extra-fin pur beurre de cacao INCOA™ est un chocolat unique, entièrement fait à partir du fruit du cacaoyer et naturellement sucré par la pulpe de cacao. Une nouvelle expérience de dégustation grâce à une recette inédite: Des fèves De la pulpe de cacao, et c'est tout! Avec INCOA™, NESTLÉ® Les Recettes de l'Atelier® propose un chocolat de caractère, plus engagé pour la planète et les producteurs. Utiliser la pulpe de cacao permet: Une réduction des déchets, en utilisant la pulpe de cacao qui est habituellement jetée Une source de revenus complémentaires pour les producteurs (qui ne valorisaient pas cette pulpe) Un goût unique, naturellement sucré avec juste le sucre des fruits du cacaoyer (sans sucres raffinés) À découvrir sans plus attendre! Découvrez l'ensemble des tablettes JUSTE 3 INGRÉDIENTS Cette gamme de tablettes de dégustation est faite avec « Juste 3 Ingrédients », essentiels à la confection du chocolat: de la pâte de cacao du beurre de cacao un peu de sucre, et c'est tout!
Ces tablettes de chocolat noir aussi fines que gourmandes sont sublimées par de délicieux ingrédients visibles soigneusement sélectionnés: amandes grillées croquantes, écorces d'orange confites fondantes, éclats de caramel à la pointe de sel… Une gamme de 5 délicieuses recettes pour le plus grand plaisir de vos papilles! En 2021, NESTLÉ® Les Recettes de l'Atelier® réinvente les codes de la dégustation en imaginant une toute nouvelle façon de penser le chocolat... Au menu, trois gammes de dégustation pures, uniques en leur genre, avec: INCOA™, Juste 3 Ingrédients & BIO. NESTLÉ® Les Recettes de l'Atelier® innove en revenant à l'essentiel: la matière première, pour en révéler toute sa richesse et sa naturalité. L'art de faire mieux avec moins! NESTLÉ® Les Recettes de l'Atelier® réinterprète également une recette emblématique de la tradition chocolatière: la ganache, avec une gamme de 3 tablettes ultra gourmandes inspirées des « bouchées » artisanales. Chaque carré de chocolat dévoile dans une coque croquante une ganache à la texture onctueuse et délicieusement fondante: ganache au chocolat noir à la pointe de sel, ganache orange intense et ganache au chocolat au lait et caramel salé.
Laissez-vous surprendre par une tablette de chocolat noir aussi fine que gourmande, à la saveur légèrement torréfiée et sublimée par le fondant et le moelleux de fines écorces d'orange confites, le croustillant d'éclats de caramel, ou le croquant d'éclats d'amandes grillées et encore bien d'autres recettes… Chocolat noir extra-fin pur beurre de cacao Fèves de cacao rigoureusement sélectionnées dans le cadre du Plan Cacao Nestlé et certifiées Rainforest Alliance NOUVEAU! Découvrez notre nouvelle recette au chocolat noir et aux éclats de noisettes grillées, pour une dégustation gourmande et savoureuse. Découvrez l'ensemble des tablettes "Dégustation avec éclats" Les tablettes GANACHES NESTLÉ® Les Recettes de l'Atelier® réinterprète une recette emblématique de la tradition chocolatière: la ganache, avec une gamme de 3 tablettes ultra gourmandes inspirées des « bouchées » artisanales. Chaque carré de chocolat dévoile une ganache à la texture onctueuse et délicieusement fondante: ganache au chocolat noir à la pointe de sel, ganache orange intense et ganache chocolat au lait et caramel salé.
Une fois fermentées et séchées, les fèves de cacao sont ensuite contrôlées rigoureusement avant d'être acheminées jusqu'à notre chocolaterie. La torréfaction soignée des fèves et des fruits secs Les fèves sont torréfiées avec soin, en adaptant la température à chaque origine de fèves, et selon le profil sensoriel recherché. La torréfaction révèle ce que la fermentation avait initié: la finesse des arômes du cacao. Le produit issu du broyage des fèves de cacao torréfiées s'appelle la pâte de cacao. Chez Nestlé, la pâte de cacao est fabriquée à la chocolaterie de façon à maîtriser la transformation du cacao pour une qualité organoleptique optimale. Le conchage prolongé Pour devenir du chocolat, la pâte de cacao est mélangée avec les autres ingrédients, et le tout est finement broyé. Une attention particulière est ensuite apportée à l'étape fondamentale qu'est le conchage pendant lequel le chocolat est malaxé plus d'une journée dans une grande cuve appelée conche. Le conchage donne au chocolat toute son onctuosité et la finesse de ses arômes.
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