Les feuilletés sont un must pour le repas de Noël dans ma famille. Ils peuvent se déguster en apéritif, en entrée ou bien dans le cadre d'un plat. Je vous propose donc cette recette de feuilletés à la poire et au fromage de chèvre, dans un esprit sucré/salé ultra gourmand. Tarte fine pesto tomates & chèvre frais – Torchons & Serviettes. Des feuilletés sucré/salé Les recettes sucré/salé, on aime ou on n'aime pas, mais ne passez pas votre chemin si vous faites partie des personnes que cela n'enchante pas trop habituellement!! Je suis quasiment sûre que vous allez apprécier cette recette car les saveurs sont très équilibrées et l'association du fromage et du fruit fonctionne très très bien et est plus conventionnelle que bien d'autres associations sucré/salé. Pour ces feuilletés, j'ai choisi d' allier la poire et le fromage de chèvre. Mais attention, pas n'importe quel fromage de chèvre. Je vous avoue que je ne suis pas très fan de bûche de chèvre, et depuis que j'ai travaillé chez Rians, je suis tombée amoureuse du crottin et du cabécou, qui se prêtent très bien aussi à un usage à chaud.
L'Astuce Diet Traditionnellement, le pesto est composé de basilic, pignons de pin, huile d'olive, ail et fromage râpé (parmesan ou pecorino). Feuilleté pesto chèvre et épinards. C'est donc un produit plutôt gras (517 kcal pour 100 g). Néanmoins, dégusté avec parcimonie, on ne se l'interdit pas. Mieux vaut savourer quelques feuilletés qu'un pot entier dans un plat de pâtes! Pour des feuilletés moins caloriques, remplacez le pesto par de la tapenade (252 kcal pour 100 g) ou, encore mieux, par du caviar de tomates (178 kcal pour 100 g).
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Un feuilleté léger et peu calorique. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 25 mn 40 mn 1 Préchauffer le four à 200 degrés C. 2 Sur un plan de travail, étaler les feuilles de pâte phyllo et badigeonner chacune des feuilles à l'huile d'olive en utilisant un petit pinceau (j'ai utilisé 5 feuilles de pâte). 3 Déposer les feuilles l'une après l'autre dans un moule enduit de l'huile d'olives (j'ai choisi un moule rond, mais vous pouvez également utiliser un moule rectangulaire). Couper les marges qui débordent. 4 Étaler le pesto par dessus et orner des rondelles de courgettes et de tomates. Feuilleté pesto chèvre naine. Répartir le formage de chèvre émiettée par dessus, poivrer et parsemer d'origan. Pour finir Cuire pendant environ 25 minutes, retirer du four et servir chaud.
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