Les yeux plus gros que le ventre, vous avez préparé plus de purée que besoin était? Ne la jetez surtout pas: il existe des moyens plus gourmands les uns que les autres pour utiliser un reste de purée. Recycler ses restes de purée, c'est un vrai jeu d'enfant. Il suffit d'avoir un peu d'imagination! Découvrez 3 recettes pour donner une seconde vie à votre savoureuse préparation. Chouette, des croquettes Battez deux d' œufs et incorporez-les à votre reste de purée. N'hésitez pas à ajouter un peu de lait si votre purée est trop sèche. Salez et poivrez. Formez des croquettes puis roulez-les dans de la chapelure ou de la mie de pain dur. Ajoutez un peu de farine si votre pâte n'est pas assez homogène. Faites dorer vos croquettes sur une poêle avec une noisette de beurre ou dans de l'huile de friture. Vous pouvez également incorporer d'autres ingrédients à votre purée: dés de jambon, petits pois, fromage, etc. Classique et rustique: le hachis parmentier Lorsque vous avez des restes de viande en plus de votre trop plein de purée, n'hésitez pas une seule seconde: préparez un hachis parmentier.
Il vous reste des pommes de terre vapeur et vous ne savez pas comment les utiliser? J'ai une p'tite recette ultra facile pour vous, qui vous sauvera un repas en un rien de temps! En ajoutant uniquement trois ingrédients vous les transformez en un plat complet simple, bon et économique. Pour en faire un repas complet, ajouter une belle assiette de salade, ou un bol de soupe, et c'est nickel! C'est un plat très simple parfait pour un soir de semaine, qui a le mérite de plaire aux petits et aux grands. Ingrédients 1 à 2 pommes de terre 1 cuillère à soupe de crème épaisse (classique ou de soja) 1 tranche de jambon cru 3 cuillères à soupe de Parmesan râpé Poivre du moulin Instructions Peler les pommes de terre, les découper en morceaux ou en rondelles. Les déposer dans un plat à gratin (taille adaptée à la quantité de pommes de terre). Ajouter la crème dessus, et le jambon coupé en fines lanières. Poivrer, saupoudrer de Parmesan. Enfourner à 180° pour 10 minutes de cuisson et servir. © 2022 Copyright © 2020 Audrey Cuisine.
Quelles pommes de terre pour le gratin de pommes de terre? On choisira pour cette recette des pommes de terre à chair ferme, type pommes de terre pour cuisson vapeur. Ici je cuisine des pommes de terre Gourmandine pour exemple. Il faut qu'elles aient une chair ferme pour que les fines rondelles tiennent à la cuisson et qu'on puisse en faire des étages. Des pommes de terre à chair farineuse s'écraseraient, il ne faut donc pas des pommes de terre pour frites ou pour purée. Gratin de pommes de terre au jambon et fromage Recette du gratin de pommes de terre au jambon et fromage: La recette est simple car je reprends celle de mon gratin dauphinois au fromage que je fais au Companion, mais j'y ajoute juste du jambon. Et un conseil: pour que les parts se tiennent et qu'on puisse voir les strates du gratin dans l'assiette, il vaut mieux faire 2 cuissons, donc une première cuisson douce au four, puis laisser refroidir pour figer la crème avec le fromage, et ensuite de remettre au four avant de servir.
Beurrez généreusement un moule à soufflé à l'aide d'un pinceau, de bas en haut ce qui va faciliter la montée du soufflé. Puis réservez le moule au réfrigérateur. Dans un récipient mélangez la purée, les jaunes d'œufs et la crème fraîche épaisse. Ajoutez le fromage râpé et assaisonnez en sel et poivre à convenance. Montez les blancs en neige. Incorporez 1/3 des blancs en mélangeant bien afin de détendre la purée puis incorporez les 2/3 restants délicatement à l'aide d'une spatule. Versez la préparation dans le moule beurré et enfin mettez le soufflé de pommes de terre à cuire 30 min.
Vous verrez, c'est meilleur et plus joli à servir 😉 ▢ 1. 3 kilogramme pommes de terre à chair ferme ▢ 20 centilitres crème semi-épaisse ▢ 30 centilitres lait demi-écrémé ▢ 2 gousses d'ail ▢ 180 grammes comté râpé ▢ 4 fines tranches de jambon 150g ▢ 1 cuillère à café rase sel ▢ 4 pincées poivre ▢ 1/2 cuillère à café noix de muscade ▢ 20 grammes beurre + 1 noix pour le plat Au Companion Eplucher les pommes de terre, les rincer, les découper en rondelles à l'aide du découpe-légumes (disque C, lamelles épaisses), en V6, 2 minutes. Placer les pommes de terre dans un égouttoir. Inutile de laver le bol du robot, placer le mélangeur, remettre les pommes de terre, la crème semi-épaisse, le lait, 2 gousses d'ail pressées, 1 càc rase de sel, 4 pincées de poivre et 1/2 càc de muscade. Verrouiller le couvercle avec le bouchon position 0 et lancer Manuel V3, 100°c, 15 minutes. Préchauffer le four à 160°c, chaleur tournante. Beurrer un plat à gratin, répartir 1/3 de la préparation aux pommes de terre.
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