Il y a une transformation progressive de la vapeur en liquide. Le détendeur A l'entrée du détendeur, le fluide sous refroidi se vaporise partiellement grâce à une chute brutale de la pression au passage d'un orifice calibré. Ce composant du groupe frigorifique diminue la température et la pression du fluide réfrigérant à son entrée dans l'évaporateur. Le détendeur assure le remplissage de l'évaporateur par le fluide frigorigène. L'évaporateur L'évaporateur est un échangeur de chaleur. A la sortie du détendeur, le fluide à l'état liquide entre en ébullition et s'évapore dans l'évaporateur en captant la chaleur du fluide extérieur. Le compresseur aspire le gaz pour un nouveau cycle. Evaporateur chambre froide positive plus. Les condensats sont évacués de l'évaporateur via un conduit d'évacuation d'eau. Dans le cas d'une chambre froide négative, la présence d'un fil chaud est nécessaire afin d'éviter la formation de glace. Le déshydrateur Le déshydrateur permet de filtrer les impuretés et d'absorber l'humidité. Pour que la chambre froide puisse garantir la conservation des aliments, son isolation doit être complète.
Cette isolation sera garantie par des panneaux préfabriqués isothermes. Produits liés à ce guide Equipe Expertise - Rédaction - Maté Je suis Floriane Wàn, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j'ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d'aider les professionnels à équiper leur établissement.
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