Cette démarche vient compléter les informations obligatoires en permettant aux consommateurs de repérer facilement les viandes d'origine françaises. Contrairement à la réglementation européenne, cette démarche englobe également les produits transformés comme la charcuterie par exemple. Affichage origine des viandes pdf format. Conclusion Les consommateurs français et européens sont très demandeurs d'information sur l'origine de la viande qu'elle soit vendue crue ou dans les plats préparés. Cette demande est déclenchée et renforcée par les diverses crises dans le secteur de la viande, vache folle, cheval, crises économiques dans les filières.
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À partir du 1 er mars 2022, les restaurants et les cantines doivent indiquer à leurs consommateurs l'origine des volailles, porcs et moutons qu'ils cuisinent, comme c'était déjà le cas depuis 20 ans pour la viande bovine. Un décret publié au Journal officiel du 27 janvier 2022 établit de nouvelles règles d'affichage sur l'origine des viandes servies en restauration. Affichage origine des viandes pdf version. Depuis le 1 er mars 2022, les établissements proposant des repas à prendre sur place ou à emporter doivent indiquer aux consommateurs l'origine des viandes de volailles, porcs et moutons qu'ils mettent à leurs menus, comme ils le faisaient déjà pour la viande de bœuf. Cette obligation concerne les viandes achetées crues (fraîches ou surgelées) et cuisinées par les restaurateurs, mais ne s'applique pas aux viandes déjà préparées. Les pays d'élevage et d'abattage doivent être précisés lorsqu'ils sont différents, le lieu d'origine suffit lorsqu'ils sont identiques. Ces mentions sont portées à la connaissance du consommateur, de façon lisible et visible, par affichage, indication sur les cartes et menus, ou sur tout autre support selon le décret du 26 janvier 2022, qui complète une obligation de 2002 qui ne s'appliquait qu'aux viandes bovines (bœuf et veau) non transformées.
de User Moyenne des commentaires client: 4. 4 étoiles sur 5 de 453 Commentaires client Télécharger Panneau d'affichage d'origine des viandes bovines PDF Lire En Ligne - Si vous avez décidé de trouver ou lire ce livre, ci-dessous sont des informations sur le détail de Panneau d'affichage d'origine des viandes bovines pour votre référence: Panneau d'affichage d'origine des viandes bovines a été écrit par Indie Author qui connu comme un auteur et ont écrit beaucoup de livres intéressants avec une grande narration. Panneau d'affichage d'origine des viandes bovines a été l'un des livres de populer Cette année. Il contient 349 pages et disponible sur format E-Book, Hardcover. Ce livre a été très surpris en raison de sa note 4. Origine des viandes servies dans la restauration : le décret renforçant l’information des consommateurs publié | Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. 4 et a obtenu environ 453 avis des utilisateurs. Donc, après avoir terminé la lecture de ce livre, je recommande aux lecteurs de ne pas sous-estimer ce grand livre. Vous devez prendre Panneau d'affichage d'origine des viandes bovines que votre liste de lecture ou vous serez regretter parce que vous ne l'avez pas lu encore dans votre vie.
Publié le 27/01/2022 à 09:38, Mis à jour le 14/04/2022 à 20:40 Cette mesure entrera en vigueur le 1er mars. Nitr / DÉCRYPTAGE - Impatiemment attendue par les filières volaille et viande françaises, l'obligation de la mention de l'origine des viandes dans les restaurants et cantines de France entrera en vigueur le 1er mars. Selon un décret paru jeudi, les professionnels de la restauration hors domicile devront indiquer sur leurs cartes, ou sur l'étiquette de leurs produits, la provenance des pièces de volaille, de mouton ou de porc qu'ils servent. C'était déjà le cas pour la viande de bœuf depuis une vingtaine d'années, après le scandale de la vache folle. Affichage origine des viandes pdf sur. À lire aussi Les start-up de la viande cultivée s'activent pour débarquer dans les assiettes en 2022 Dans un premier temps, cette obligation sera réservée aux pièces achetées non transformées, et à celles déjà préparées ou cuisinées. La restauration collective (hôpitaux, cantines, cantines d'entreprise…) sera, elle aussi, soumise à cette obligation.
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