Comment obtenir le label de maître restaurateur Pour un restaurateur, le label de Maître restaurateur est une reconnaissance professionnelle, mais son obtention lui permet également d'obtenir une aide fiscale sous forme de crédit d'impôt. Voici les étapes à suivre pour devenir Maître Restaurateur. Les conditions d'accès au label de Maître restaurateur Le titre de Maître restaurateur est ouvert à toute personne physique (et non à une entreprise) exploitant un fonds de commerce de restauration traditionnelle. Le dirigeant doit avoir au moins une des qualifications suivantes: Titulaire d'un Bac Pro ou d'un Brevet professionnel ou encore d'une certification de niveau IV ou plus, enregistrée au RNCP (Répertoire National des Certifications Professionnelles). Titulaire d'un BEP, d'un CAP ou d'une certification de même niveau et justifiant d'une expérience professionnelle de 5 ans en tant que dirigeant d'un fonds de commerce de restauration. Les dirigeants sans diplôme doivent justifier d'une expérience professionnelle d'au moins 10 ans en qualité de dirigeant d'entreprise exploitant un fonds de commerce de restauration.
Cela uniquement si le cahier des charges est satisfait. Le titre de maître -restaurateur est délivré pour une durée de quatre ans À l'issue de cette période, il appartiendra d'en solliciter le renouvellement, deux mois au moins avant son terme, dans les mêmes conditions que celles exigées ci-dessus. Pour obtenir plus d'informations quant au titre de maître-restaurateur, vous pouvez consulter les sites De l'Association française des maîtres-restaurateurs du Ministère de l'Économie et des finances – Direction générale des entreprises Textes législatifs et réglementaires de référence: Code général des impôts, notamment son article 244 quater Q; code de la consommation, notamment son article L. 121-82-2; décret n° 2007-1359 du 14 septembre 2007. Il est modifié par le décret n°2015-348 du 26 mars 2015 relatif au titre de Maître-Restaurateur; décret n° 2007-726 du 7 mai 2007 relatif au crédit d'impôt; l' arrêté interministériel du 14 septembre 2007 relatif à l'attribution du titre de maître-restaurateur; arrêté ministériel du 17 janvier 2008.
Les locaux destinés à l'accueil des clients doivent être « accessibles, confortables, aménagés de façon chaleureuse et tenus propres en permanence », les sanitaires en particulier devant être propres, ventilés et équipés pour le confort du client. Une autre clause requiert aussi que l'établissement propose par exemple des équipements pemettant l'accueil des jeunes enfants à ses clients. FORMEZ-VOUS À L'HYGIÈNE ALIMENTAIRE Notre formation en ligne complète pour comprendre et maîtriser les règles d'hygiène alimentaire. 14h de formation accessible de chez vous. Découvrir la formation La deuxième étape pour tout professionnel souhaitant tenter sa chance pour devenir maître restaurateur est le dépôt d'un dossier de candidature à la préfecture du département. L'entreprise doit être immatriculée au registre du commerce et des sociétés (RCS) avec les pièces suivantes: l'identité du demandeur l'adresse et l'enseigne de l'établissement l'extrait Kbis les justificatifs relatifs aux qualifications professionnelles du restaurateur le rapport d'audit Sur la base du rapport d'audit et de l'ensemble des pièces réunies dans ce dossier de candidature, le préfet du département a alors la responsabilité d'attribuer ou non le titre de maître restaurateur à l'établissement.
Maître restaurateur Mise à jour le 09/06/2017 - Vous souhaitez obtenir le titre de maître-restaurateur Le titre de maître-restaurateur récompense l'excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionelle, en valorisant leur compétence ainsi que leur engagement en faveur de la qualité. Le maîtres-restaurateur doit obligatoirement servir une cuisine préparée sur place par un cuisinier à la compétence reconnue, à partir de produits acquis majoritairement frais. Il garantit également la qualité du service et de l'accueil dans son restaurant, et bien évidemment le respect des normes d'hygiène en vigueur. Outre la reconnaissance des compétences aux yeux des clients, ce titre permet également de bénéficier d'avantages fiscaux. > demande de titre de maitre restaurateur - format: PDF - 0, 02 Mb
Pour pouvoir déposer sa demande, il faut pouvoir valider tous les points évoqués. Vous pouvez facilement trouver le détail des critères à respecter sur le site des Maîtres Restaurateurs. Ils sont divisés en plusieurs grandes thématiques, entre autres: la qualité, la fraîcheur et la saisonnalité des produits utilisés en cuisine; l'accueil de la clientèle; le service; l'hygiène et la sécurité de l'établissement. Quelles sont les démarches à effectuer pour obtenir le titre de Maître Restaurateur? Première étape: la réalisation de l'audit Pour obtenir le titre de Maître Restaurateur, la première chose à faire est de vérifier que votre établissement respecte chaque point inscrit dans le cahier des charges. Si c'est le cas, vous pouvez contacter un organisme certificateur afin qu'il vienne visiter votre établissement et procède à l'audit. Bon à savoir: vous pouvez contacter l' Association française des maîtres restaurateurs (AFMR) qui regroupe les établissements qui ont déjà obtenu le label afin de vous aider à remplir chacune des conditions.
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