Elle a été initialement partagée par Ma cuisine antidouleur pour accompagner la recette Purée de carotte au miel et piment d'Espelette. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon Plus qu'un livre de cuisine... offrez le! Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici Voir aussi Quiz Tout savoir sur la chandeleur! Et que ça saute! A la Chandeleur, c'est crêpe à toute heure. Mais connaissez-vous bien cette tradition gourmande? Écrasé de pomme de terre au comté les. technique Purée de pommes de terre à l'ail confit Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau. Purée cressonnière Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur. pratique Proportions et grammages des légumes Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet: entrée - plat - dessert Des galettes de tradition Pommes ou frangipane? recettes La pomme de terre fait son tour de France A chaque région sa spécialité culinaire.
Une recette proposée par comté. Réalisation Difficulté Préparation Temps Total 1 Réunir les pommes de terre finement râpées dans un saladier. Ajouter les œufs, la farine, l'ail écrasé, le persil haché, le comté râpé, sel et poivre, et bien mélanger. 2 Faire chauffer de l'huile et du beurre dans une poêle, disposer la préparation, saisir pour colorer. Écrasé de pomme de terre au comté blanc. Surveiller la cuisson et retourner la galette pour cuire la deuxième face. Pour finir Décorer avec des quartiers de tomates légèrement assaisonnés, des dés de comté, du persil...
Émincez les autres gousses d'ail. Étape 2 Coupez les pommes de terre en rondelles de 2 à 3 mm d'épaisseur. Étape 3 Coupez/déchiquetez la tranche de jambon en petits morceaux. Étape 4 Déposez un lit de rondelles de pommes de terre au fond du plat. Recouvrez des morceaux de jambon (tous), de la moitié de l'ail, puis de la moitié du comté et de la moitié de la crème. Étape 6 Saupoudrez de parmesan, salez, poivrez. Faites de même pour la seconde couche (sans jambon et sans sel si vous ne souhaitez pas un plat trop salé). Étape 8 Ajoutez une dernière couche de rondelles de pommes de terre. Ecrasé de pomme de terre : la recette traditionnelle et ses déclinaisons : Femme Actuelle Le MAG. Parsemez le plat de noisettes de beurre. Enfournez à 200°C pendant 50 min puis montez à 250°C pendant 5 à 10 min (dans un four traditionnel, sans chaleur tournante). Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Gratin de pommes de terre au comté
Mini-cocottes de pommes de terre Ces cocottes de pommes de terre sont parfaites pour accompagner une viande rôtie. Elles réunissent toutes les saveurs de la Franche-Comté: le vin du Jura, le Comté, la…
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