Vous avez déjà probablement vu ces cocktails avec cette fumée blanche impressionnante qui sort du verre! Que ce soit pour une fête d'Halloween ou pour Pâques, c'est une des idées les plus faciles à réaliser pour impressionner vos invités et enfants! Pour ce faire, il suffit d'utiliser de la glace carbonique, trouvable facilement sur Ice-Prod. Que vous préparez des cocktails à base d'alcool ou des boissons pour les enfants à base de grenadine, découvrez les recettes pour réussir vos boissons qui fument! Des recettes simples, avec peu d'ingrédients et ludiques pour les plus petits. Comment faire de la fumée dans une boisson? La première recette pour réussir des cocktails à la fumée blanche est d'utiliser de la glace carbonique, aussi appelée dry ice. La glace carbonique est en réalité la forme solide du dioxyde de carbone. Avec sa température à -78°C, il est primordial de l'utiliser avec précaution au risque de créer des problèmes de santé comme des brûlures ou asphyxie. Pour cette version de cocktail qui fume, vous n'aurez pas besoin de beaucoup d'ingrédients.
Par exemple, si vous préparez des biscuits aux brisures de chocolat et que la recette recommande d'utiliser 2 cuillères à café d'extrait de vanille, utilisez une cuillère à café d'extrait de vanille et une cuillère à café de fumée liquide [10]. Le gout fumé se marie bien avec celui des biscuits au beurre de cacahouète, des brownies, des biscuits au chocolat et à la noisette. 4 Ajoutez-en quelques gouttes dans un Manhattan. Pour obtenir une touche simple, mais raffinée de ce cocktail classique, versez 2 à 3 gouttes de fumée liquide dans un shakeur, puis ajoutez-y 30 ml de vermout sucré, 60 ml de whisky et 2 gouttes d'angustura. Ajoutez-y de la glace et secouez-la pendant dix secondes. Filtrez votre boisson dans un verre à cocktail et servez-la en décorant le verre avec une rondelle de citron [11]. Améliorez le gout d'un bourbon bon marché. Si vous voulez que votre bourbon bon marché ait le même gout qu'un vieux bourbon, versez dans une bouteille de bourbon de 750 ml, 15 ml (une cuillère à soupe) de sherry sec, 1 ml (¼ de cuillère à café) de vanille et 1 ml (¼ de cuillère à café) de fumée liquide.
La fumée liquide est un ingrédient de cuisson puissant et savoureux que vous pouvez ajouter aux viandes et aux autres aliments pour leur donner une saveur de barbecue fumée. Il est possible de faire votre propre fumée liquide à la maison, mais vous avez besoin d'une cheminée, d'un fumoir ou d'un gril muni d'une cheminée. Le processus est très simple, mais cela prend un certain temps. L'astuce consiste à capturer la condensation enfumée qui se dégage lorsque vous fumez des copeaux de bois sur le gril, le fumoir ou le feu. Première partie de trois: Mise en place de votre source d'incendie 1 Démarrez un gril à gaz pour une fumée liquide facile. Vous pouvez également utiliser un gril à gaz pour faire de la fumée liquide. Appuyez sur le bouton, tournez-le pour l'allumer et appuyez sur le démarreur. Lorsque la flamme est allumée, réglez la température sur élevée et laissez le barbecue préchauffer à environ 500 ° F (260 ° C). 2 Préchauffer un fumeur pour une saveur de base et savoureuse de fumée.
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