Pétrin à bras plongeant (Provisoirement non disponible): pourquoi le choisir? Le pétrin à bras plongeant donne mélanges tendres et parfaits car apporte oxygène, et mélange la pâte de manière homogène et plus longtemps que les pétrins à spirale. C'est convenable pour pâtes tendres composées d'eau jusqu'à le 50-70% ou bien mélanges semi-dur (45%-50% d'eau) et c'est idéal pour pizzerias, boulangeries et pâtisseries dont mélanges doivent être bien oxygénés et mélangés, par exemple: Gâteaux traditionnels de Noêl italiens: panettone ou pandoro. Pain Fougasse Piadine et galettes Brioche et viennoiserie Pizza Quel est le fonctionnement du pétrin à bras plongeant? Ses bras simulent le mouvement des mains pendant le pétrissage, soulevant la pâte de bas en haut, amalgamant les ingrédients de manière optimale et favorisant l'absorption entre l'eau et la farine. Cela garantit une excellente oxygénation, en limitant le réchauffement de la pâte à 2-3°C par minute. Les pétrins à bras plongeant de Chefook, équipés de 2 vitesses ou variateur de vittesse, ont une cuve de capacité variable: de 33kg a 155kg.
IBM-40 Pétrin à spiral IBM 40 Prismafood Solutions d'une capacité de 41 litres. 1 096, 20 € 1 116, 00 € HT 1 395, 00 € -20% 1 206, 40 € HT 2 080, 00 € Pétrin à spirale 48 litres réf. IBT-50 Pétrin à spiral IBT 50 Prismafood Solutions d'une capacité de 48 litres. 1 206, 40 € Résultats 1 - 21 sur 58.
Recommander à un ami Pétrins à Spirale Professionnels à 1 Vitesse Pétrins à Spirale Professionnels à 2 Vitesses Pétrin à spirale professionnel et batteur mélangeur professionnels: quel sont les différences e lesquels choisir? Pétrin à spirale professionnel: Le pétrin à spirale professionnel et le batteurs-mélangeurs planétaires, même si similaires, sont conçu pour usages différents. Le pétrin à spirale professionnel est utilisé pour mélanges durs, comme par exemple pâte fraîche, pizza, pain, quiches, en contribuant à une adéquate oxygénation et croissance du gluten à travers de son mouvement mécanique. Pétrins à spirale pro deux vitesse, Dans les pétrins où la deuxième vélocité est disponible, vous pouvez pétrir mélanges doux, comme celle de la pizza à la coupe, où on a une haute percentage d'eau. Cette typologie de pétrin est très populaire chez les pizzerias, boulangeries et pâtisseries, parce que rapide, économique et versatile. Comment fonctionne le pétrin à spirale professionnel?
Affichage 1-24 de 37 article(s) -60, 00 € -11% -100, 00 € -7% -250, 00 € -19% -200, 00 € -13% Découvrez notre gamme de pétrins à pizza! Gastromastro propose des pétrins pizza professionnel adapté aux professionnel du chr. Ils sont fabriqués avec un châssis en acier pleins avec une cuve en inox avec une contenance de 20 litres à 200 litres. Les pétrins spirales peuvent être à tête fixe ou relevable avec 1 ou plusieurs vitesses. Pour la confection d'une pizza parfaite, il est primordial d'utiliser un pétrin pizza et un four à pizza professionnel. Vous hésitez entre plusieurs modèles de pétrins à spirale à texte fixe? Vous avez des questions concernant votre pétrin spirale 2 vitesses / vitesse variable? Vous hésitez entre un pétrin à spirale à tête relevable ou à fixe? Contactez-nous directement au 01. 83. 50. 65 pour plus de conseils Des questions? Le pétrin est un matériel indispensable si vous travaillez la pâte. Le pétrin ou machine à pétrir est grandement utilisé pour son utilité pour confectionner la pâte.
Equip Resto Diffusion a sélectionné les meilleurs modèles de pétrins à pizza conçus pour le professionnel. Différents types de pétrins pour pizzeria vous sont proposés comme le pétrin à spirale, le pétrin mixer ou le pétrin batteur mélangeur. Du petit pétrin au pétrin industriel, vous trouverez certainement celui qu'il vous faut pour réaliser une bonne pâte à pizza. Les marques les plus connues sont présentes: Prismafood, Santos, Pizza Group, Dito Sama, Diamond ou encore Caplain. Vous pouvez acheter, sur notre boutique, des robots pétrins de différentes capacités: 5 litres, 10 litres ou 20 litres à des prix compétitifs. Résultats 1 - 21 sur 58. 600, 30 € HT 1 035, 00 € -42% Pétrin à spirale 7 litres Prismafood Solutions réf. IBM-5 Pétrin à spiral IBM 5 Prismafood Solutions d'une capacité de 7 litres. 600, 30 € 649, 60 € HT 1 120, 00 € Pétrin à spirale 10 litres réf. IBM-10 Pétrin à spiral IBM 10 Prismafood Solutions d'une capacité de 10 litres. 649, 60 € 748, 20 € HT 1 290, 00 € Pétrin à spirale 16 litres réf.
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