Une recette de layer cake façon mojito, avec ou sans alcool, ou la réinterprétation d'un cocktail phare de l'été en un gâteau généreux et gourmand. Ce layer cake est composé d'un chiffon cake, mon biscuit préféré pour ce type de gâteau, d'une ganache montée chocolat blanc et mascarpone à la menthe et aux zestes de citron vert. Un gel citron vert et menthe vient apporter du peps et de la fraîcheur à l'ensemble. Il n'y a pas d'insert, le gel est étalé finement sur les couches de biscuit. Cela permet de mieux le répartir et ne pas s'embêter avec la réalisation de deux inserts. Les créateurs de bijoux, sur la place aux Herbes - midilibre.fr. C'est donc un layer cake façon mojito simple à réaliser et qui devrait cartonner en été! Si vous souhaitez une version avec du rhum, consulter la rubrique astuces en fin de recette. J'ai comme toujours utilisé du chocolat (Ivoire en l'occurrence) Valrhona. Vous pouvez vous en procurer sur le site (-20% sur le site avec le code: EMPREINTESUCREE à entrer juste avant le paiement).
Est-il obligatoire de faire nettoyer votre cheminée par un professionnel? oui, tout d'abord, le balayage est une obligation légale. Le non-respect de cette consigne entraînera une troisième amende pouvant aller jusqu'à 450 €. Vidéo: Comment ramoner poele a bois Pourquoi ramoner deux fois par an? La réglementation exige que vous nettoyiez régulièrement votre foyer pour éviter les risques d'intoxication au monoxyde de carbone et d'incendie. Lire aussi: Nos astuces pour couvrir pergola. PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. Pourquoi les cheminées doivent-elles être nettoyées au moins une fois par an? Lors du fonctionnement, un radiateur se coince. La suie, les cendres et les dépôts s'accumulent dans les tuyaux et peuvent causer de nombreux accidents. Le balayage élimine ces dépôts et évite ainsi les risques d'incendie ou d'intoxication au monoxyde de carbone. Combien de fois balayez-vous? Cela peut entraîner une intoxication au monoxyde de carbone et des incendies. Pour plus de sécurité et conformément au règlement sanitaire départemental, effectuez 2 ramonages par an, dont 1 en période de chauffage, pour les installations de chauffage au fioul, au charbon ou au bois, et 1 fois par an pour le gaz.
Ingrédients: BAVAROISE VANILLE -0, 150kg de lait -0. 040kg de sucre semoule -1pce de vanille gousse -2pce jaunes d'œufs – 3 pce gélatine feuille 2gr 0. 125kg crème liquide 35% MERINGUE ITALIENNE – 0. 020kg de blancs d'œufs – 0. 010kg de sucre semoule Sirop: – 0. 035kg de sucre semoule 0. 035kg sucre semoule 0. 015kg d'eau MOUSSE FRAISE -0, 100kg Pulpe fraise – 0. Fond de bûches de noël. 70kg meringue italienne – 0. 005kg jus de citron -3 pce gélatine feuille 2gr – 0. 080kg crème liquide 35% MONTAGE CHARLOTTE – 25 pce Biscuit Rose Sirop de punchage – 0. 045kg de sucre – 0. 080kg d'eau – 1g extrait de vanille Déroulement: 1) Ramollir la gélatine dans de l'eau froide 10min puis essorer. 2) Bouillir le lait avec une partie du sucre et vanille 3) Mélanger les jaunes avec le restant du sucre, verser le lait sur les jaunes et bien mélanger. 4) Cuire à la nappe à 84°c et incorporer la gélatine. 5) Chinoiser le tout puis refroidir à 20°c 6) Monter la crème liquide bien froide en Chantilly au batteur puis incorporer à la préparation.
Mélangez avec un fouet et portez à ébullition pendant 2 minutes. Versez votre préparation dans un plat, déposez un papier film au contact puis réservez-le au réfrigérateur jusqu'au montage. Préchauffez votre four à 150°C chaleur tournante. Séparez le blanc des jaunes d'œufs. Mélangez les ingrédients secs: la farine, la levure, le sel et 80 g de sucre. Montez les blancs en neige en ajoutant progressivement les 30 g de sucre restants. Attention vos blancs doivent être encore un peu mousseux, s'ils sont trop fermes vous risquez de les casser en les mélangeant. Mélangez les jaunes avec l'huile et le lait. Ajoutez cette préparation liquide à la préparation sèche (farine, etc) et mélangez à l'aide d'une maryse. Fond de ruche nicot. Ajoutez ensuite les blancs montés et mélangez-les délicatement sans les écraser, toujours avec une maryse. Arrêtez dès que le mélange est bien homogène. Versez la pâte dans votre cercle ou votre moule et enfournez pour 1 heure à 150°C. Ne graissez surtout pas votre cercle. Votre chiffon cake doit accrocher sur les bords de votre moule pour ne pas retomber après la cuisson.
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