Les plus grandes fromageries bénéficient désormais de brasseurs mécanisés. Si ces évolutions facilitent le travail du fromager, elles ne remplacent pas sa sensibilité produit et son savoir-faire. Toutes les étapes de fabrication nécessitent la présence d'un expert: la préparation du lait cru, le caillage et le décaillage sont des étapes minutieuses qu'il faut suivre assidûment. L'affinage demande également une attention particulière, afin d'apporter à chaque fromage les soins nécessaires et de le faire évoluer vers le goût et l'aspect souhaité. La croûte prend le temps de se former et le fromage intègre petit à petit les arômes propres à la cave. Pochat & Fils. Plateau de 3 fromages pour raclette. L'affineur sélectionne ensuite les fromages à maturité en fonction des cahiers des charges du client, afin de proposer à chacun un produit qui lui convient. Il palpe, touche, sent et sonde les fromages régulièrement pour en apprécier l'évolution. Ces savoir-faire fromagers sont indispensables au maintien de la qualité des fromages de Savoie. Pochat & fils s'investit dans cette transmission de connaissances.
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Chez Pochat & fils, nous fabriquons et affinons les fromages de Savoie par passion depuis 1919. Affiner votre recherche: Tous nos fromages pochat & fils - fromagers et affineurs depuis 1919 Nos magasins de vente directe Certaines fromageries Pochat & fils possèdent un magasin de vente directe afin de proposer les fromages fabriqués sur le site en question, ainsi que d'autres produits emblématiques de la région: Fromages savoyards, biscuits, glaces, vins et bières… pochat & fils - fromagers et affineurs depuis 1919 Nos métiers Souvent métiers de passion, découvrez le rôle des personnes qui participent à l'histoire de Pochat & fils et de ses fromages de Savoie. Petit lexique du fromager AOP: Appellation d'Origine Protégée Historiquement, le concept d'Appellation d'Origine a été créé en France pour éviter les contrefaçons. En 1935, s'est développée l'Appellation d'Origine Contrôlée pour les vins et eaux de vie. Raclette de Savoie « La Pointe Percée » - Provencia. Ce label a ensuite été ouvert à tous les produits agroalimentaires. En 1992 est née l'AOP, signe de qualité européen qui a remplacé l'AOC en France.
10. 57 €/heure Aurore, Mylène, Julie et Romaric vous accueillent dans votre agence Partnaire Annecy. Notre métier: l'intérim, le placement en CDI & CDD dans les secteurs... 20k €/an Contrat: du 30-05-2022au 30-09-2022 Aurore, Mylène, Julie et Romaric vous accueillent...... une société spécialisée dans les denrées alimentaires, en tant que agent de production H/F vous aurez pour principale mission: - Contrôle la qualité... Menway Emploi Thonon Support 20k €/an Aurore, Mylène, Julie et Romaric vous accueillent dans votre agence Partnaire Annecy. Notre métier: l'intérim, le placement en CDI & CDD dans les secteurs...... Fromage raclette pochat et fils. fabrication de nos Tommes et Raclettes de Savoie. En tant que manutentionnaire/ agent d'affinage, vous: - Réceptionnez et déballez les produits (des...... recherche pour un de ses clients, entreprise agro-alimentaire, un AGENT DE PRODUCTION (H/F) sur Frangy. Notre client est une multinationale... 2 000 € a 2 100 €... pour l'un de ses clients, au sein d'une entreprise incontournable de production et vente de fromage dans la région, un conducteur d'installation H/F...... fromagerie de Frangy, située à proximité d'Annecy et spécialisée dans la production de Raclette de Savoie, d'Emmental de Savoie et d'Abondance AOP à...... Savoie à marque Pochat & Fils.
Produit frais ASSORTIMENT DE 3 FROMAGES POUR RACLETTE: Raclette IGP, Cœur de Tomme de Montagne, fromage à Raclette à l'ail des ours.
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