Sa forte action antiseptique et antibactérienne permet de lutter efficacement contre la prolifération des microbes et des bactéries. Comment être sûr d'acheter du bon miel cru? Le miel cru ou brut est un miel qui a gardé toutes ses qualités. Et dont la composition n'a pas été modifiée lors de la récolte, de la mise en pot ou de l'utilisation. Le miel cru doit être un miel non chauffé et non pasteurisé afin de lui conserver tous ses bienfaits, vitamines et minéraux. La filtration n'enlève rien aux multiples propriétés du miel cru. Il peut avoir été filtré afin d'en retirer des impuretés comme des pattes, des ailes d'abeilles ou des restes de cire. L'aspect du miel n'est pas, à lui seul, gage de qualité. Selon le type de fleurs butinées le miel aura une couleur et une consistance différente. Ainsi un miel d'acacia sera jaune très clair et bien liquide tandis que le miel de sapin lui aussi liquide sera de couleur sombre. Le miel de lavande sera, quant à lui, clair et crémeux. Pour acheter un miel de qualité, n'hésitez pas à contacter ou à vous rendre chez un apiculteur.
Preuve que le miel brut prévient et guérit L'épreuve du temps L'utilisation du miel brut pour promouvoir la santé date de l'époque égyptienne, avant la découverte des antibiotiques. Il était largement utilisé pour ses puissantes propriétés curatives et comme remède contre de nombreux maux. Les scientifiques ont commencé à étudier ce phénomène et à en chercher les raisons. En 1892, le scientifique néerlandais Van Ketel a identifié des agents antimicrobiens cliniquement efficaces dans le miel brut qui pourraient stériliser et aider à guérir les plaies. Il est encore utilisé par d'éminents médecins, en particulier dans la guérison des brûlures graves. Résistance aux antibiotiques La découverte de la pénicilline a révolutionné les soins de santé. Mais les dérivés synthétiques et l'utilisation inappropriée dans de nombreux aspects de la vie quotidienne ont provoqué la mutation des souches bactériennes, ce qui a conduit à des « super insectes » qui ne peuvent pas être traités avec les médicaments disponibles.
Vous pouvez aussi le tartiner lors de votre petit déjeuner. Il peut également être ajouter à vos préparations froides comme vos yaourts, compotes, jus de fruits ou sauce salade. Si vous souhaitez augmenter ses bienfaits, vous pouvez également consommer le miel et la propolis ensemble.
Si de très nombreux végétaux possèdent des qualités mellifères, un nombre restreint d'entre eux permet une production monoflorale caractéristique. Les miels de colza et de tournesol représentent à eux seuls près de la moitié de la production française globale. Achetés en vrac par des négociants conditionneurs, ils sont commercialisés sous l'appellation générique "miel de France" ou "miel mille fleurs" dans la grande distribution. Les grands crus (acacia, lavande, romarin, tilleul, châtaignier... ) sont bien caractérisés et produits en quantité non négligeable. Reconnus et appréciés des consommateurs, ces miels sont aujourd'hui présents sur tous les étals. Les crus rares, comme le framboisier, le serpolet, l'arbousier ou le rhododendron, à la production limitée, sont élaborés généralement sur des terroirs exigus, et commercialisés par les apiculteurs eux-mêmes. Très nombreux, ils constituent un vrai plaisir pour les amateurs curieux qui souhaitent découvrir des miels exceptionnels. Récolter un miel monofloral Pour sélectionner un miel, il faut disposer les ruches tout près d'une espèce végétale en fleurs dont l'étendue ou la densité soit suffisante Certains ruchers permettent des récoltes successives, mais souvent les producteurs doivent, au grè des floraisons de printemps et d'été, transhumer les colonies, parfois sur de longues distances.
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