Les caractéristiques du maïs Type: plante potagère Hauteur: jusqu'à 5m Couleur des fleurs: jaune, violet, gris Exposition souhaitée: ensoleillée Type de sol: sableux Assainissant: non Maladies: La jaunisse, l'anthracnose, les altises, la noctuelle, le ver blanc Variétés: Zea mays amylacea, Zea mays ceratina, Zea mays Everta, Zea mays indentata, Zea mays indurata Appartenant à la famille des poacées, le maïs est une plante annuelle cultivée d'une part pour ses grains riches en amidon, et d'autre part comme une plante fourragère. Originaire du Mexique où il était le met de base des populations amérindiennes avant le XVIème siècle, la plante maïs est aujourd'hui présente dans près de 150 pays et s'élève au rang de première céréale cultivée au monde devant le riz et le blé. Le maïs ( Zea mays) fait partie de la famille des Poacées. Ou trouver du Maïs et du Riz soufflé ? - Leur alimentation - Nimo. Plantation du maïs Alors que la plupart des céréales privilégient une plantation à l'automne ou au printemps, le maïs (Zea mays) se cultive en été. Il réclame en effet des températures minimales de 10°C pour sa germination et de 18°C pour sa floraison.
où trouver de la farine de maïs??????? Citer Message par Invité » 02 avr. 2004 [21:08] je n'ai pas trouvé de farine de maïs en faisant mes courses ce matin, peut-être dans un magasin spécialisé pouvez-vous me dire
Mais attention, il ne doit surtout pas être utilisé frais car il peut brûler les végétaux en se décomposant. Il faut le faire vieillir au moins six mois en l'ajoutant à un compost végétal ou en l'installant sur des palettes pour que le « jus » s'évacue. Pour utiliser le fumier au potager, ne l'enfouissez surtout pas! Epandez-le sur une épaisseur d'environ 6 centimètres dans le potager. A noter que le fumier s'utilise du mois d'octobre au mois de mars, durant la période hivernale. Quel est le meilleur fumier pour le sol? Où trouver du fécule de maïs? - Supertoinette. Il existe plusieurs types de fumiers pour le potager: le fumier de cheval, de vache, de poule… Mais ils ne sont pas utilisés pour les mêmes raisons. Alors, quel est le meilleur fumier pour le sol? Tout dépend des besoins de celui-ci. Par exemple, le fumier de cheval est le plus équilibré, le fumier de mouton permet d' alléger les terres lourdes, alors que celui de poule est riche en azote. A LIRE EGALEMENT: 15 erreurs à ne jamais faire avec le fumier au jardin 12 conseils de pro pour utiliser le fumier au jardin Pailler le jardin: 9 erreurs à ne jamais faire
La plupart d'entre nous consommons le maïs après l'avoir fait cuire au BBQ ou dans de l'eau de bouillante. Mais depuis quelques années, une nouvelle tendance est apparue: le consommer cru. Est-ce dangereux pour la santé? Comment le préparer? Voici nos réponses. Dangereux ou non le maïs cru? «Il n'y a aucun inconvénient à consommer du maïs cru, affirme Hubert Cormier, nutritionniste et auteur de Légumineuses & Cie. Certains le consomment ainsi pour garder son aspect croquant. On dit également que le maïs serait légèrement plus sucré de cette façon. Ou trouver du maïs concassé?. Au cours du mûrissement, les sucres se transforment en effet en amidon et donnent parfois l'aspect plus pâteux qu'ont certains grains de maïs. Il faut donc rechercher des épis de maïs matures ». Le nutritionniste rappelle que, comme n'importe quel aliment, le risque zéro de contamination n'existe pas et qu'il y a toujours un potentiel de dangerosité si toutes les mesures d'hygiène ne sont pas respectées scrupuleusement. « Avec le maïs, il pourrait y avoir des dangers de contamination avec les mycotoxines par exemple, mais rien d'inquiétant, car c'est très bien contrôlé sur les fermes » conclut-il.
Comment le consommer? Pour manger du maïs cru, rien de plus simple! Assurez-vous de choisir un épi biologique. Vous devez simplement retirer les feuilles qui entourent l'épi et ce que l'on appelle les cheveux, ces petits filaments qui collent aux grains. Voilà, c'est prêt. Vous pouvez soit croquer dedans directement ou bien retirer les grains pour les mettre par exemple dans une salade. Vive les salades! Ou trouver du miso au québec. Le maïs cru se consomme la plupart du temps en salade. Il offre un côté croquant et juteux à nos préparations et se marie parfaitement bien avec les autres légumes. Certains préfèrent le manger seul, avec un simple filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
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