Avec une bonne cinquantaine d'espèces recensées, arboricoles ou terrestres, les Pleurotes (Pleurotus) sont des champignons à lames connues et cultivées depuis l'antiquité, parmi elles de bons comestibles que l'on peut souvent rencontrer dans la nature. L'apparence typique du genre se caractérise par un chapeau plutôt plat à maturité et un pied plus ou moins excentré. Bien que leur aspect se distingue des nombreux autres genres de champignons, il faut prendre garde aux espèces de Lentin (Lentinus, Neolentinus et lentulina) qui prennent des formes similaires et peuvent conduire à des confusions certaines (voir ici: Lentin dégénéré).
A quelle saison manger le pleurote? Le pleurote se déguste en primeur pendant le mois de février et mars; c'est la pleine saison de la dégustation du pleurote en janvier, octobre, novembre et décembre. Les calories et les infos nutritionnelles du pleurote Le pleurote fait partie des végétaux les plus légers, ainsi son apport calorique ne dépasse pas les 15 kcal/100 g. Un avantage à préserver en contrôlant l'ajout de matière grasse lors de la cuisson. Par ailleurs, sa richesse en fibres (3 g/100 g) le rend particulièrement efficace sur le fonctionnement du transit intestinal. Les Pleurotes et leurs caractéristiques. Très bien pourvu en protéines (2 g/100 g), chose rare pour un légume frais, ce champignon contient en plus une belle quantité de minéraux: du potassium, du phosphore mais surtout du fer. L'organisme manque souvent de ces substances, qui participent au bon fonctionnement des cellules. Le pleurote constitue ainsi une excellente source d'énergie. On trouve également sous son chapeau un panel complet de vitamines. Toutes celles du groupe B sont représentées, et notamment la vitamine B 12 ou riboflavine.
Si vous ne connaissez pas l'espèce que vous avez vue ou que vous venez de cueillir, cliquez sur le bouton « reconnaître » dans le menu animé du haut de cette page. Vous aurez accès à la clé de détermination où, selon les critères que vous aurez saisis, une ou plusieurs espèces vous seront proposées. De nombreux adeptes essaient de cultiver en serre des champignons mais cela demande de maitriser parfaitement les taux d'humidité et de bien vérifier les nutriments présentes dans le sol.
Palaiseau (91) Vous avez envie d'apprendre à danser et faire du sport ou simplement pratiquer les danses en couple l'association vous propose d' essayer les 30 activités auxquelles vous pouvez participer tous les jours. Son but est de vous faire profiter de ces n... Longpont-sur-Orge (91) Forte de plus de 30 années d'existence, l'école de danse de LONGPONT DEMAIN propose au Gymnase des Garences à Longpont sur Orge: - Cours de Danse "GIRLY SUR TALONS" enfants, ados, adultes - Cours AFRO-JAZZ ados-adultes - Cours de danse FLAMENCO ad... Varennes-Jarcy (91) "Les Fers Play de Varennes" est une toute nouvelle association jumelée avec "Les Fers Play" de Vincennes. Elle propose des cours de claquettes pour tous les âges et tous les niveaux. Un atelier ludique pou seniors est proposé également. C'est un... Villemoisson-sur-Orge (91) Vous rêviez de vous mettre aux claquettes, c'est l'occasion! Fan'Tap est né cet été afin d'éclaircir votre rentrée sportive! C'est pour l'amour de cette danse que, nous, un petit groupe d'amateurs, avons crée notre propre association.
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