Le Mas des Mesures de Vincent Augé se situe dans la Haute Vallée de l'Orb au-dessus de Bédarieux. De ces 3 hectares de vignes, ce néo-vigneron entend prouver que nature rime avec précision. Car cet ancien œnologue est un scientifique certes, mais un libre penseur avant tout. Il élabore des vins nature qui lui ressemblent, et qui vous invitent à une forme de philosophie bacchique. Pourquoi le Mas des Mesures? Le mas des mesures c'est pour plusieurs raisons. Tout d'abord parce que je trouve que les gens sont de plus en plus excessifs. C'est un peu pénible parfois cette société de tous les extrêmes, et c'est parfaitement applicable au monde du vin. C'est aussi le fait que je fasse du vin nature en étant œnologue à la base. Ce qui peut paraître un peu contradictoire si l'on regarde ça d'un peu loin. Alors que je pense que pour faire du vin en se passant de la chimie, il faut au contraire connaître tous les mécanismes. D'un point de vue physique, chimique et microbiologique. Il me semble donc que vis-à-vis de tout ça il faut être mesuré, savoir mesurer et interpréter.
C'est le mas des mesures et le mas démesure en somme. La mesure c'est aussi la base de la musique, comme la rythmique en percussion, qui fait écho à la rythmicité de notre travail, au travers des saisons, tout se répète mais la capacité à savoir improviser, sortir temporairement du rythme, fait que l'on ne s'ennuie jamais. " D'ailleurs ses créations sont un hymne au vivant et au terroir, à l'improvisation en effet mais avec ce qu'il faut pour déguster des jus magnifiques, nets et droits. Vincent Augé, un nom plein d'avenir. LES JUS DE VINCENT A DECOUVRIR SUR NOTRE SITE: LES CLAPAREDES 2020 est une franche réussite, un vin rouge naturel gourmand de fruits noirs, de cerise, une pointe de cacao avec une belle matière soyeuse, c'est long en bouche, net et droit! SEPTENTRION 2020 comme sa petite soeur c'est une merveille légèrement plus fluide mais c'est tout aussi soyeux, net et droit. De la groseille, de la mûre et une pointe de poivré. C'est vraiment superbe. BARYCENTRE 2020 est un 100% Chardonnay suave aux arômes de fleurs blanches, à la saveur de brioche, c'est fin avec une belle acidité.
Au sein des Editions Tissot, j e participe à l'animation...
En 2020, il agrandit sa collection en cultivant 3 ha de vignes avec de nouveaux cépages locaux (aramon, carignan, …). Vincent est à l'écoute de ses vignes. Il est très vigilant sur la pression des maladies ainsi que sur l'état de santé de ses vignes. Concernant les ravageurs, il a l'aide précieuse des chauves-souris pour auto-réguler la population des vers de la grappe. Selon les millésimes, les sangliers peuvent devenir de redoutables ravageurs en se nourrissant des raisins (indicateur de maturité) et causant ainsi des pertes de récolte plus ou moins conséquentes. Les vignes sont en altitude avoisinant les 400 m, avec une vue imprenable sur la vallée cernée entre le Caroux (1200 m) et les collines des avants monts (600-800 m), dans des écrins de verdure, entourées par des haies naturelles. Une zone entourée de maquis, de châtaignier, de chêne vert, d'une nature odorante, et quand on sait la capacité du raisin à saisir les arômes de la nature, c'est un lieu privilégié. Une localité qui permet d'avoir des températures fraîches la nuit et ainsi obtenir de bonnes maturités sans avoir des degrés alcooliques élevés.
Commentaires des Papilleuses: A l'aveugle on peut vite se méprendre avec un blanc. Très expressif sur les fruits secs avec des notes d'abricot cuit et d'amande. En bouche une belle rondeur, de l'onctuosité et toujours de la fraîcheur. Une finale sur l'amertume qui nous rappelle le pamplemousse. Accord mets & papilles: C'est un rosé vineux, de gastronomie à déguster accompagné de l'apéritif aux fromages en passant par une grillade, ou encore un poisson gras tel que la sardine accompagné d'une sauce méditerranéenne à la tomate. Ce rosé de 4 saisons peut se boire maintenant mais saura également se garder et évoluer. Histoire de l'étiquette: Gemme est une pierre fine et précieuse.
La ministre du Travail a annoncé, mardi 8 mars, que les mesures sanitaires allaient encore s'alléger dans les entreprises. Le protocole national sanitaire disparaît le 14 mars. Un guide repère prend sa place. Les règles relatives à la distanciation sociale et au port du masque obligatoire sont supprimées. Un décret publié le 13 mars confirme la levée des restrictions sanitaires, ainsi que de l'amende administrative qui avait été mise en place pour inciter les entreprises à recourir au télétravail. Protocole national sanitaire: quelques rappels Le protocole national sanitaire a été mis en place courant 2020 pour donner des orientations aux entreprises sur les mesures à prendre en santé et sécurité au travail dans le cadre de la lutte contre le Covid-19. Sa valeur a souvent prêté à débat, le Conseil d'Etat ayant jugé qu'il s'agissait d'un ensemble de recommandations sans force contraignante (voir notre article « Protocole sanitaire: un ensemble de recommandations pour la mise en pratique de l'obligation de sécurité ».
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