Le but est simple: la priorité est au circuit court et à la qualité des plats. La priorité est aussi à la terrasse qui est espacée, agréable pour un bain de soleil made in sud de la France. Puisqu'il est question en 2021 de mesures sanitaires, le restaurant a tout prévu dans les moindres détails pour que chaque client se sente en sécurité. La Carte Timbrée peut accueillir jusqu'à une quarantaine de couverts. Au total, les gros services se situent autour de 45 couverts. Pas plus. Une limite fixée pour préserver la qualité des plats et du service. Pour le bonheur de tous, la carte change tous les mois. La cuisine allie le côté traditionnel et celui de la modernité. « Avec une petite touche liée aux voyages car on a quand même beaucoup voyagé. Ce sont ces voyages-là qui apportent une singularité à sa cuisine », assure Chloé. Les voyages ont ainsi aiguisé l'appétit de Mathieu en termes de connaissance et de produits raffinés issus de ces différentes explorations en Asie, Espagne, Italie ou encore le Danemark.
Chez la Carte Timbrée, il faut savoir que l'on privilégie la qualité à la quantité. D'après Chloé, « Tout est fait maison, de A à Z » bien jolie table à conseiller donc. Les produits travaillés y sont exclusivement frais et de saison, en plus de favoriser les circuits courts. Mathieu affirme fièrement:« je travaille avec le fournisseur de légumes qui est à 12 kilomètres de chez moi, avec le boucher du village et le chèvre de l'arrière-pays directement avec le producteur ». A sa tête avec Chloé depuis 2017, les mots d'ordre de ce restaurant sont définitivement « priorité au circuits courts et à la qualité des plats ». Pari gagné pour cet établissement qui ne désemplit pas et s'est acquis une solide réputation. Concernant les mesures sanitaires, le restaurant est aux normes afin que tous ses clients se sentent en sécurité. En outre, il peut accueillir une quarantaine de couverts. Une limite fixée afin de mettre l'accent sur la qualité des plats et du service. La Carte Timbrée, votre prochain rendez-vous gastronomique à essayer!
Publié le: 02 Juin 2021 - 07:40 Le restaurant La Carte timbrée est ouvert depuis le 19 mai Le restaurant La Carte timbrée est ouvert depuis le 19 mai. La Carte Timbrée est un restaurant traditionnel réputé à Thézan-lès-Béziers, à vingt minutes de voiture au nord de Béziers. Chloé et Mathieu ont le plaisir de vous accueillir à partir du 9 juin pour le service du midi et celui du soir. La Carte Timbrée a réouvert ses portes! Après des mois de fermeture liée à la pandémie de Covid-19, Mathieu et Chloé présentent une terrasse d'une quarantaine de couverts agréable pour accueillir à nouveau leurs clients. Avec une cuisine faite maison, des produits frais et choisis en mode circuit court, on salive déjà à l'avance des plats délicieusement concoctés par le chef cuisinier Mathieu. Les produits sont issus du terroir. La viande est achetée à la boucherie du village, les légumes de Béziers et les vins proviennent des domaines ou des mas aux alentours de Thézan-lès-Béziers. Depuis le 19 mai 2021, le restaurant n'ouvre qu'un seul service, celui du midi, à raison de six jours sur sept, du mardi au dimanche.
Publié le: 10 Nov 2021 - 14:08 | Mis à jour le: 10 Nov 2021 - 14:10 La Carte timbrée à Thézan-les-Béziers annonce sa nouvelle carte Nouvelle carte chez votre restaurant favori La Carte Timbrée! La Carte Timbrée est un restaurant proposant de la cuisine exclusivement fait maison à Thézan-les-Béziers. Sa cuisine y est raffinée et conjugue le traditionnel et le plus moderne. Situé à Thézan-les-Béziers à quelques kilomètres au nord de Béziers, ce sont des produits du terroir qui y sont travaillés dans un vrai savoir-faire maison. Voici là la nouvelle adresse à noter dans votre agenda pour un excellent repas entre famille ou entre amis! La carte y change tous les mois, et ses gérants Mathieu Marie et Chloé Boursier ont le plaisir de vous annoncer la nouvelle carte disponible jusqu'à mi-novembre. Au sein de cette cartes figurent les délices suivants: onglet de veau, raviolis japonais farcis aux champignons, des moules de bouchot… Rendez-vous sans plus attendre sur le site du restaurant pour y découvrir chaque nouvelle carte ainsi que les horaires en vigueur!
Merveilleux propriétaires, situés en plein sur la place de la ville. La nourriture est délicieuse, artistique et belle! Très bon plat et personnel très courtois professionnel et poli a refaire Tine Jade un an plus tôt sur Google Une bonne table, gourmets et gourmands, ne seront pas déç passé un agréable moment, toujours aussi goû au cuisinier Mathieu, et Chloé au service, ainsi qu'à toute l'é continuation et bon courageDe Millau je reviendrai à:la carte timbrée. Tous les avis
Cocorico! Mappy est conçu et fabriqué en France ★★
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