03 Sep Confiture de mirabelles à l'ancienne (allégée en sucre) Je ne suis pas très confiture et je ne l'ai jamais été. Par contre, je suis fan de Linzertorte et de mirabelles. Et comme pour faire une bonne Linzertore, il faut une bonne confiture… Voici malgré tout sur ce blog une recette de confiture de mirabelles! [one_half padding= »0 2px 0 0″] [/one_half][one_half_last padding= »0 0 0 2px »] [/one_half_last] Je l'ai préparée à l'ancienne, en faisant mariner les fruits dans le sucre pendant toute une nuit et j'ai utilisé du sucre de cannes complet en moindre proportion par rapport aux fruits. ( 500g de sucre de cannes pour 1kg de mirabelles au lieu du classique dosage tant pour tant fruits et sucre). Un filet de jus de citron, une gousse de vanille grattée, une cuisson assez longue, sans oublier de remuer régulièrement… … Et quelle merveille! De quoi faire tomber en déconfiture ma première affirmation. Je suis peut-être plus confiture que je ne l'imagine. En tout cas, celle-ci a enchanté mes papilles au point de devoir me réfréner pour ne pas engloutir un pot entier à la petite cuillère.
Fermez hermétiquement les pots avec leur couvercle. Et retournez-les sur un linge propre. Laissez-les ainsi complètement refroidir. Ce procédé permet de créer un vide d'air qui garantit la conservation de votre confiture. Ma recette de Linzertorte à la confiture de mirabelles vous tente? Faites un tour par ici!
Franchement, ce sont les meilleurs que j'ai jamais faits, tout croustillants dessus et tout moelleux à l'intérieur. Et ce matin, ils étaient toujours aussi moelleux, mes amis ont avalé le reste en poussant des espèces de cris de bêtes... De plus, le fait de concasser les ingrédients est plus sympa parce qu'on trouve de gros morceaux de chocolat, des plus petits etc. Essaie en suivant les références, ça vaut vraiment le coup, mais fais-le quand tu as deux bonnes heures devant toi (et surtout n'oublie pas le sac plastique). Si ton fils te met une mauvaise note, dis-lui qu'il aura affaire à mémé tribu... Pour la photo, tu peux la prendre sans problèmes. A plus. There is a crack in everything, that's how the light gets in. Il y a une fissure dans toute chose, c'est ainsi que la lumière entre. Léonard Cohen
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