CLÉMONT. Exposition sur la Grande Guerre, salle de la mairie (samedi-dimanche, 15-18 heures). JALOGNES. Exposition sur la Grande Guerre, photos, fresque historique, correspondance, salle des fêtes (samedi, 15-19 heures). LA CHAPELLE-MONTLINARD. Exposition sur la Grande Guerre, armes, cartes postales, photos, documents, uniformes, objets, souvenirs de famille, salle des fêtes (samedi-dimanche, 14-19 heures). LES AIX-D'ANGILLON. Journées de l'Andouillette, produits locaux et régionaux, salle des fêtes (samedi-dimanche, 11 heures-minuit). Les sorties du week end dans le cher air. MENETOU-COUTURE. Marché monastique, spécialités gastronomiques, fromages, artisanat, cosmétiques, musiques, vins, bières liqueurs, abbaye de Fontmorigny (samedi, 14-18 heures-dimanche, 10-18 heures). MÉRY-ÈS-BOIS. Exposition sur la Grande Guerre 1914-1918, centre socioculturel (samedi-dimanche, 10-12 heures et 14 heures-18? h? 30). NEUVY-DEUX-CLOCHERS. Exposition sur la Grande Guerre, plans cadastraux, registres d'état civil, lettres manuscrites, salle Fernand-Auchère (dimanche, 14-18 heures).
64. 26. 35. PÊCHE Pêche à l'étang des chaumes de la Bruyère (samedi, 9h30-18 heures-dimanche, 9h30-17 heures). RANDONNÉES ACHÈRES. Randonnée pédestre, 30, 22, 12, 6 km, école (dimanche, 6-7-8-9 heures). Tél. 78. 76. CHÂTEAUNEUF. Randonnée pédestre, 21, 15, 8, 5 km, maison des associations (dimanche, 7h40-9? h? 30). 10. 22. 47. FOËCY. Randonnée pédestre, 21, 14, 8 km, salle des fêtes (dimanche, 7h30-8-9 heures). Tél. 51. 09. 14. FUSSY. Randonnée pédestre, 18, 10, 5 km, école élémentaire (dimanche, 7h30-9h30). Sorties dans le cher ce week end. 24. 46. 85. HERRY. Randonnée pédestre, 11, 6 km, parking mairie (dimanche, 9h30) ou parking du stade de La Chapelle-Montlinard (9h45). Randonnée pédestre, 22, 15, 7 km, centre commercial du Vernet (dimanche, 6h45-7 heures-7h30). 96. 35. 23.
NOHANT-EN-GOÛT. Salon du livre de poésie, salle des fêtes (samedi, 9-19 heures). ORVAL. 3e salon du livre d'Orval, au centre socioculturel (samedi, de 10 heures à 18 heures). SANTRANGES. Salon du bien-être et de la gourmandise, salle des fêtes (samedi-dimanche, 10-18 heures). SPECTACLES, THÉÂTRE ARDENAIS. Théâtre, Marchand de Venise, par la troupe Éclat de scène de Saint-Pierre-les-Bois, salle des fêtes (dimanche, 16 heures). AUBIGNY-SUR-NÈRE. Théâtre, Des jours sans pluie, à La Forge (samedi, 20h30). BLANCAFORT. Soirée cabaret à la salle des fêtes (samedi, 20h30). BRINAY. Théâtre, Les fantaisies potagères, par le Théâtre Avaricum, centre socioculturel (samedi, 20h30). LA BORNE. Soirée cabaret, Étranges étrangers, notre pays c'est la terre, chaucun est ici chez soi, par le groupe A couté d'chez nous et le groupe Coup de 4, salle des fêtes (samedi, 20h30). Les SORTIES du week-end sur Bourges et dans le département du Cher - 07/05/2022 - Infoptimum. MORLAC. Théâtre, Marchand de sable, par l'atelier théâtre de Saint-Pierre-les-Bois, salle communale (samedi, 20h30). CONCERTS, MUSIQUE AUBIGNY-SUR-NÈRE.
BRUÈRE-ALLICHAMPS. Abbaye de Noirlac (de 14 heures à 17 heures). 62. 01. 01. FOËCY. Musée des Porcelaines Deshoulières, expositions Sylvie Sauvé et Christelle Veron-Cherbonnier, peintures, et Paul Cichosz, sculptures (samedi de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 18h30). 53. 04. 55. FUSSY. Centre culturel, exposition Lionel Crotet, peintures, Impression'nel (samedi de 14h30 à 17 heures). Écomusée de la Forge (sur rendez-vous). 74. 60. GRAÇAY. Musée de la photo (samedi de 9 à 12 heures et de 14 à 18 heures et dimanche de 10 à 12 heures et de 14 à 18 heures). 41. 80. GROSSOUVRE. Ancienne halle à charbon (samedi et dimanche de 9h30 à 12h30 et de 14 heures à 17h30). 77. 06. 38. LA BORNE. Centre céramique, exposition Michel Gardelle, Rumeurs et carte blanche à Louise Gardelle, Soirées Privées (de 11 à 18 heures). Tél. 26-96. 21. LA CHAPELLE-D'ANGILLON. [Agenda] Les sorties du week-end dans le Cher - Bourges (18000). Château, musée Alain-Fournier (samedi de 9 à 12 heures et de 14 à 18 heures, dimanche de 14 à 18 heures). 73. 10. LE CHÂTELET. Musée de la Poterie des Archers (samedi et dimanche de 15 heures à 18h30).
h? 30-19? h? 30). BROCANTES, BRADERIES ARGENT-SUR-SAULDRE. Braderie du Secours catholique, 2, rue Hoche (samedi, 9-17 heures). AUBIGNY-SUR-NÈRE. Braderie du Secours catholique, 5, rue Pousse-Panier (samedi, 9-18 heures). BEFFES. Bourse aux jouets, vêtements, objets de puériculture, salle des fêtes (dimanche, 10 h). BLET. Bourse aux vêtements, jouets, puériculture, salle des fêtes (dimanche, 10-17 heures). Grand déballage, salle Familia (dimanche, 9-18 heures). BRÉCY. Les sorties du week end dans le cher louboutin. Bourse aux jouets et aux vêtements, salle des fêtes (samedi, 10-17 heures). MASSAY. Bourse aux jouets, salle communale (samedi, 10-18 heures). MEHUN-SUR-YÈVRE. Bourse aux jouets, vêtements, puériculture, centre socioculturel (samedi, 10-18 heures). REIGNY. Braderie de vêtements, salle des fêtes (dimanche, 9-18 heures). SAINT-DOULCHARD. Broc'enfance, puériculture, jouets, vêtements, centre socioculturel (dimanche, 10-18 heures). SENNEÇAY. Bourse aux jouets, salle des fêtes (samedi, 9-17 heures). Bourse aux jouets, ancien centre de loisirs (samedi, 9-17 heures).
Laisser refroidir. Essuyer la terrine des coulures et laisser maturer au réfrigérateur pendant au moins 48h avant de déguster. Verdict à la dégustation: un délice! Saviez-vous que le pâté se nomme 'terrine' lorsqu'il est cuit dans un plat en terre assez profond et prend le doux nom de 'pâté en croûte' quand il s'habille d'une pâte brisée? ***************** La stérilisation: Pour conserver jusqu'à 2 ans vos terrines, préférez une cuisson en bocaux stérilisés. Pour cela, remplissez de hachis cru des bocaux à vis ou à caoutchouc. Tassez bien car la quantité a tendance à réduire à la cuisson. Fermez et déposez les bocaux dans un autocuiseur ou un faitout. Calez-les avec un torchon pour éviter qu'ils n'éclatent à la cuisson et ajoutez de l'eau aux 2/3 de la hauteur des pots. Portez à ébullition puis faites cuire à feu modéré 1h en autocuiseur, 2h en faitout à 100°. Recette pâté de lièvre maison | Cahier de cuisine. Laissez complètement refroidir avant d'ouvrir la cocotte. Sortez les bocaux, vérifiez que les couvercles ne s'ouvrent pas (auquel cas, les pâtés ne seraient pas stérilisés et ne se conserveraient que quelques jours).
A défaut de gorge, le lard gras – la couenne et le gras de couverture, vendu chez le charcutier ou le boucher sous forme de barde – ou la panne – la graisse qui enrobe les rognons – peuvent tout à fait convenir, notamment avec des viandes sèches comme le sanglier. Pour le tiers de viande maigre, le veau est apprécié pour sa finesse. L'épaule et le foie sont les morceaux de prédilection. Moins sèches et plus goûteuses, l'échine et la poitrine fraiche de porc sont tout aussi prisées et s'imposent notamment dans le pâté de campagne, mais aussi avec des viandes plus maigres comme le sanglier ou, ici, le lièvre. Pâté de lièvre – Charcutier Olivier Le Grand | Plonévez-Porzay. J'aurais d'ailleurs pu ajouter davantage de gorge, mais la terrine aurait été moins "viandeuse". Le hachage: Oubliez le robot qui mixe et réduit la viande en purée, sortez le hachoir électrique ou à manivelle! C'est le secret d'une farce aérée et sans surchauffe. Pour conserver les morceaux tant attendus dans une terrine rustique, une grille de 4mm est parfaite. L'exception, c'est le pâté de foie qui se fait traditionnellement au cutter pour obtenir une farce super fine.
A préparer la veille: Recouvrir les parois et le fond de la terrine avec la barde. Passer ensuite la chair de lièvre, de porc et de veau ainsi que le foie de lièvre au hachoir, en utilisant une grosse grille. Disposer les viandes hachées dans un saladier, y ajouter le sel et le poivre noir moulu, les œufs entiers et l'armagnac. Bien malaxer le mélange à l'aide de vos mains. Préchauffer le four à 200 °C. Pate de lievre le parfait a la. Disposer le mélange des viandes dans la terrine puis mettre au four pour une cuisson d'une heure trente. Après cuisson, laisser refroidir complètement la terrine hors four avant de la réserver au moins pendant 24h au réfrigérateur avant dégustation. Présentation: Servir quelques tranches de terrine bien froide, disposées sur des assiettes de service et accompagnées de pain frais. Accompagnez la dégustation d'une salade verte de saison, fraîche et croquante et légèrement assaisonnée et de quelques cornichons au vinaigre et aux aromates. Durée: 115 minutes ( 25 minutes de préparation - 90 minutes de cuisson) pour 10 personnes Rating moyen: 4.
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