Ajoutez l'oignon épluché et tranché en deux puis un oignon piqué de clous de girofle. Ajoutez le bouquet garni. Puis arrosez avec la bière et le bouillon (l'eau et le bouillon cube). Salez et poivrez à votre convenance puis laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure. Gestes techniques Tailler un oignon 3. Dans un saladier, mélangez la moutarde, l'estragon et le miel. Disposez la viande qui a déjà cuit pendant une heure dans un plat allant au four. Arrosez-la du jus de cuisson puis tapissez-la du mélange moutarde-miel-estragon. Jarret de porc aux pommes de terre. Enfournez pendant 1 heure. Retournez le jarret au bout de 30 min. 4. Lorsque le jarret de porc est bien cuit et bien doré, sortez-le du four et servez-le immédiatement. Astuces Vous pouvez suivre cette recette à la lettre ou l'adapter à vos goûts et vos envies. N'hésitez donc pas enlever des ingrédients, et en ajouter d'autres;) Vous pouvez par exemple remplacer la moutarde forte par de la moutarde à l'ancienne, plus douce et plus goûteuse. Et si vous n'êtes pas fans de l'estragon, remplacez-le par une autre herbe aromatique comme le persil plat.
Ajoutez un clou de girofle, salez et poivrez. Fermez la cocotte et laissez cuire 50 minutes à partir du sifflement.
Assaisonner de sel et de poivre Assaisonner ensuite avec les herbes aromatiques hachées Enfin, ajoutez également les feuilles de laurier. Mouiller avec du vin rouge et laisser évaporer la partie alcoolique, puis verser l'eau: le jarret ne doit jamais rester sec pour éviter que la viande ne sèche. Jarret de porc rôti (Schweinshaxe) : recette de Jarret de porc rôti (Schweinshaxe). Ajouter les pommes de terre et cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en couvrant avec un couvercle: les pommes de terre doivent ramollir et être tendres, sans s'écailler. N'oubliez pas de tourner le jarret pendant la cuisson, pour faciliter une cuisson uniforme, en utilisant de préférence des pinces. Évitez de vous servir d'une fourchette pour tourner la viande afin de ne pas la percer. Après le temps de cuisson, transférer le jarret, les pommes de terre et le liquide de cuisson dans un plat allant au four afin de le remplir complètement avec les ingrédients. Cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant au moins 40-45 minutes (ou dans un four ventilé à 180°C pendant environ 30-35 minutes: veillez toutefois à ce que la viande ne sèche pas).
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