Finir un bon repas avec une touche gourmande et légère c'est possible avec cette recette de tiramisu léger. Très peu de matière grasse: on substitue le mascarpone très riche par de la faisselle à 6% ou du fromage blanc. C'est moins onctueux que la recette de base, mais très léger avec les blancs d'oeuf battus en neige. J'ai également remplacé le sucre par de la stévia (0 calorie, un petit goût de réglisse qui plait ou pas…). Mais, de toutes façons, dans cette recette, ce sont le café et le cacao (sans sucre) qui l'emportent:). Craquez aussi pour ma recette de tiramisu classique au café ou du tiramisu aux fraises. Pour une version légèrement plus gourmande, émiettez un speculoos dessus ou dans la crème. Il apportera un peu de croquant et une agréable note de cannelle. Vous pouvez également faire le tiramisu léger version fruits rouges: avec des framboises ou des fraises et des biscuits roses de Reims. Au lieu du café, remplacez par un sirop de fruits rouges ou une liqueur de framboises!
Ma 4ème recette de dessert sur Les Foodies: Régalez-vous! Recette de cuisine 3. 86/5 3. 9 / 5 ( 7 votes) 9 Commentaires 105 Temps de préparation: 30 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 2 personnes): 2 poires, 4 petits spéculoos, 100 g de fromage blanc à 0%, 1 œuf, 1 cc de beurre allégé pour cuisson, 1 cc de sucre mascobado (sucre de canne), 1 sachet de sucre vanillé, 1 bouchon de cognac (ou Amaretto ou sirop d'orgeat), 2 cc de poudre de lait d'amande (ou d'amandes en poudre), Fleur de sel Préparation: 1. Peler et couper les poires en morceaux. 2. Faire fondre le beurre avec le sucre mascobado et le sel. Y ajouter les poires et laisser confire. 3. Battre le fromage blanc avec le sucre vanillé, la poudre d'amande, l'alcool (ou le sirop) et le jaune d'œuf. 4. Monter le blanc d'œuf en neige et l'ajouter délicatement à la préparation au fromage blanc. 5. Écraser les spéculoos en chapelure grossière. 6. Dans 2 ramequins, verser les spéculoos, puis les poires caramélisées et terminer avec les fromage.
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Ainsi, vous aurez une structure plus ou moins briochée qui sera plus moelleuse et la couleur rouge des fraises sera plus prononcée. Sinon, il est aussi possible de tremper le biscuit dans du lait. Dernières astuces, le tiramisu peut être servi tout seul ou accompagné d'un verre de lait. Si vous le présente z dans une verrine, il est possible de l'accompagner d'un petit morceau de tarte, de cake ou encore de crêpes, mais le plus important reste toujours de le servir frais. Vous pouvez décliner ce délicieux dessert comme bon vous semble. Optez pour des rondelles de banane ou des figues fraîches à la place des fraises. On peut aussi remplacer les spéculoos par des biscuits à la cuillère de Reims. Leur jolie couleur rose se marie parfaitement avec la couleur rouge des fraises. Vous obtiendrez un super gâteau mascarpone aux spéculoos quels que soient les fruits que vous choisirez pour le réaliser. L'essentiel étant la base au mascarpone. Une façon très simple et tout aussi délicieuse que celle de verrine fraises-mascarpone-spéculoos, est de faire une mousse aux fraises que vous déposerez à la place du mascarpone entre vos couches de fruits et de biscuits.
Arroser de quelques gouttes de sirop de pommes. Recouvrir d'une couche de crème mascarpone. Ajouter ensuite une couche de pommes caramélisées. Ajouter une couche de crème mascarpone. Recouvrir de spéculoos émiettées. A l'aide d'une poche à douille lisse garnir le contour de la surface et déposer une petite cuillère à café de pommes caramélisées au centre de la coupelle. Parsemer de Spéculoos si désirée et placer au frais. Tiramisu pommes cannelle caramélisées desserts, italie, cuisine-facile, mascarpone, patisserie, verrine, gouter 20+ Sauces pour barbecue et grillades Recevez mes dernières publications sur mon blog de recette facile et rapide gratuitement
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