Depuis que j'avais acheté les livrets de recettes de Côté Sud, j'avais envie de tester cette recette de compotée de tomates aux épices et chèvre frais, une recette de Gérard Vives, ça a été fait à lors de ce buffet dînatoire de fin d'été et je ne le regrette pas, c'est extra! Ne pas hésiter à faire compoter longtemps et doucement! C'est une délicatesse!
- Coulis de tomates fraiches
Coulis De Tomates Fraiches
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Recette facile aux tomates
Compotée de tomates au cumin
Savourer cette compotée de tomates au cumin parfumer à l'orient qui est extrêmement goûteuse
Ingrédients
4
5 tomates bien mures
2 oignons rouge
2 cuillères à soupe de menthe hachée
1 cuillère à soupe de graine de cumin
1 cuillère à soupe d' huile d'olive
Sel
poivre
Coût estimé: 2. 21 € (0. 55€/part)
Préparation
Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et faites-y dorer les oignons finement émincés. Lorsqu'ils ont pris une belle couleur, ajoutez les graines de cumin et laissez revenir deux minutes
Incorporez ensuite les tomates lavées et coupées en petits dés. Salez, poivrez, et faites les mijoter environ 40 minutes à feu doux. Elles vont ainsi "compoter" doucement jusqu'à l'obtention d'un mélange assez épais et d'aspect caramélisé. Laissez completement refroidir, puis ajoutez la menthe e placer le tout au moins 1 heure au réfrigérateur
Au dernier moment, mélangez le dip et versez le dans un bol. Décorez d'une feuille de menthe et servez bien froid accompagné de toasts de pain grillé
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (99g)
Calories: 45Kcal
Glucides: 4.
Recettes / Compotee de tomates
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