Qui ne connait pas le mythique biscuit créé par la maison LU? Avant de vous donner ma recette préférée des petits-beurre faits maison, je vais profiter de cet article pour vous faire découvrir (ou redécouvrir) quelques anecdotes sur l'histoire de ce petit biscuit nantais. La grande histoire du Petit Beurre C'est à Nantes, que Louis Lefèvre-Utile invente le Petit Beurre LU en 1886. Deux ans plus tard, il déposera d'ailleurs le nom Petit Beurre LU. Mais la société n'a pas l'exclusivité sur le nom de petit-beurre. C'est d'ailleurs devenu un terme générique, qui s'écrit avec un trait d'union. Et ce n'est pas la seule marque a en fabriquer! Mais le biscuit de la marque Nantaise, également appelé Véritable Petit Beurre, reste sans conteste le plus connu. On pourrait penser que sa forme et son aspect ne sont que des coïncidences liées à des contraintes de production. Tampon petit beurre maison au. Eh bien pas du tout! Ce biscuit a été conçu par son créateur pour répondre à un tas d'objectifs différents. Pour l'aspect du biscuit lui-même, la marque explique qu'il a été conçu comme une allégorie au temps.
Faire bouillir le tout jusqu'à ce que le beurre fonde complètement, en remuant avec une cuillère en bois. Une fois le beurre fondu, éteindre le feu et laisser reposer dans la casserole une vingtaine de minutes afin que le mélange refroidisse, en mélangeant fréquemment. Dans un saladier, mélanger ensemble la farine et la levure. Verser le liquide refroidi en 2 ou 3 fois, et mélanger avec la cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Vous pouvez travailler la pâte à la main si besoin. La pâte obtenue doit se tenir mais rester molle. Transvaser la pâte dans un papier transparent et la filmer au contact. La laisser reposer 3 heures au frigo pour qu'elle durcisse. Sortir la pâte du frigo, la poser sur le plan de travail fariné, et la laisser reposer 5 minutes afin qu'elle s'assouplisse. Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur 2 ou 3mm d'épaisseur. Tampon petit beurre maison pour. Si vous avez la possibilité, passer la pâte au frais pendant 20 minutes. Ce sera ensuite plus facile de les emporte-piécer sans les déformer.
Fiche technique: "L'atelier Petits-Beurres", Coffret de 19, 5 cm x 13 cm, comprenant 1 livre de 10 cm x 12, 5 cm avec 22 recettes et toutes les explications pour utiliser le matériel, le tampon et l'emporte pièce, septembre 2011, 10, 90 € Editions Larousse. Cela me rappelle de bons souvenirs avec le tampon Biscuits Maison, souvenez vous c'était ici NB: Je vous propose dans un prochain post de gagner deux coffrets l'Atelier Petits-Beurre avec un petit jeu facile... Petits beurres maison | Cooking Chef de KENWOOD - Espace recettes. La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc. ). Pensez à vous inscrire (en bas à droite)! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...
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