Pour les articles homonymes, voir Sorgo. Pot de sirop de sorgo du Kentucky Le sirop de sorgo ou mélasse sorgo ou encore sorghum, est un sirop tiré des tiges du Sorgo commun, une céréale d'origine africaine, cultivée pour ses graines et pour le fourrage. La production industrielle de sucre et de sirop de sorgo est principalement localisée aux États-Unis d'Amérique, ou les rendements sont de 1 000 litres de sirop par ha [ 1]. Le sorgo semble également être la plante idéale pour fournir des agro-carburants peu chers, à croissance rapide et peu consommateurs d'eau. Les Philippines travaillent activement dans ce sens. [ réf. souhaitée] La tige est pressée pour extraire le jus qui sera chauffé afin d'évaporer l'eau donnant ainsi un sirop couleur or [ 2]. Le sirop est cuit jusqu'à 108 à 110 °C ou lorsque le Brix atteint 78 à 80 °C [ 3]. Le jus de sorgo contient 95% d' oses et 5% de minéraux (pourcentage d'extrait solide) [ 4]. Le sorgho, céréale pleine de vertus - Observatoire des aliments. Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ TV Balole & GM Legwaila, Sorghum bicolor (L. )
Le Sorghum (de l'italien Surgo qui signifie « je pousse »), de la famille des poacées, pousse dans les régions tropicales et méditerranéennes. Outre le sorgho fourrager et le sorgho grain alimentaire, on peut citer le sorgho papetier, le sorgho à balais et le sorgho d'Alep, une mauvaise herbe. Le sorgho fourrager (sorghum vulgare) est vivace. Il est coupé sur pied et sert à nourrir le bétail. En revanche, le sorgho grain utilisé dans l'alimentation humaine est annuel. On le différencie du sorgho fourrager par sa plus petite taille et sa panicule plus compacte. Extrait de sorgho anti-oxydant naturel équili... - PSL378282YH. La récolte se fait lorsque le grain est encore humide. La céréale des Africains Appelé communément gros mil en Afrique, mil du fou au Burkina Faso, droo en Tunisie et millet en Inde, le sorgho grain existe depuis des millénaires. Il est apparu 3 000 ans avant le riz. En Inde, on le cultive depuis 900 ans avant Jésus-Christ. En Italie, la culture du sorgho date de Pline l'Ancien, naturaliste romain connu pour son encyclopédie « Histoire naturelle ».
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