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Le distributeur apporte un service de proximité, une diffusion de produits provenant de tout horizon, il a un loyer et des charges à payer…Il est donc normal de trouver des tarifs de la poutargue un peu plus élevé que chez le fabricant. Ne soyez pas surpris de constater un prix de la boutargue différent entre un distributeur et un producteur. Chez un fabricant, le prix de la poutargue sera toujours moins cher que chez un distributeur

Ensuite, il y a une différence de prix de la poutargue car il y a une différence de fabrication de la poutargue. Alors bien sûr, cela ne se voit pas forcément sur le produit, mais cela se ressent sur le goût du produit. A la Saveur des Calanques, la qualité, le goût ont toujours été nos priorités avant même le prix. Ainsi, nous sommes probablement les derniers à fabriquer la poutargue en déveinant aussi méticuleusement chaque poche d'œuf. Ce travail très délicat et long (nous fabriquons dix fois moins de poutargue que nos confrères par jour) va donner cette subtilité, cet équilibre et cette délicatesse qui caractérise la poutargue de Martigues. Poutargue prix au kg avec. C'est ce que j'aime dans les visites de notre conserverie, les gens entrent bien souvent avec des préjugés sur ce met de luxe, et après 2 heures de visite, après avoir vu le travail, le temps, et la difficulté pour réaliser nos poutargues, ils ressortent avec un regard différent sur le prix de vente de la poutargue. Enfin, difficile de comparer le prix de la boutargue entre un producteur et un distributeur.

Fromage et salade: Duo de fromage, salade et petite vinaigrette au caramel balsamique. Dessert: Soupe de fruits rouges, île flottante aux praslines roses. Entremet choco-framboise, crème anglaise. Entremet chocolat de Tanzanie et noisette, crème anglaise. Soupe d'agrumes, île flottante aux pralines roses. Tartelette ganache chocolat, mousse vanille, crème de Bailey's. Finger tatin, crème fraîche et coulis caramel. BOISSONS: Vittel et San Pellegrino. Café/thé. MATÉRIEL: Nappage et serviettes en tissu blanc, verrerie « Elégance », vaisselle en porcelaine blanche, couverts en inox lourd, petit matériel et matériel de chauffe. PERSONNEL: Maîte d'hôtel, serveur, cuisinier et officier nécessaire en vacations de 5 heures incluant la mise en place, le service et le rangement. Tarif comprenant les charges sociales, les congés payés et les frais de déplacement. Heure supplémentaire jour: 28 € HT Heure supplémentaire nuit: 38 € HT A partir de 36 € HT par personne. Royal | traiteur. BOISSONS ALCOOLISÉES, TRANSPORT: Veuillez vous référer aux rubriques: Carte des boissons et Frais de livraison

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Buffet Froid Royal à partir de 20 personnes 16, 00 €/ pers (4 crudités ou salades au choix) Salade verte Salade de carotte rapé Salade de pomme de terre Salade de betterave Salade de céleri rapé à la crème Salade de concombre à la crème Salade de concombre à la moutarde Salade de tomate Salade italienne (tomate, mozzarella) Salade de macédoine à la mayonnaise Salade de riz Salade de riz au thon Salade de pâte au thon Salade d'haricot vert Assortiments de Charcuterie Alsacienne Jambon Jambon Forêt Noire Salami Filet de porc (rôti) ​ Oeuf Mimosa Cornichons Tomate cerise Olives verte et noire