Créé en 1947, le Domaine Belluard s'étend sur 10 hectares sur la petite commune d'Ayse (Haute-Savoie) située au cœur de la vallée de l'Arve entre Genève et Chamonix Mont-Blanc. Dominique Belluard exploite depuis 1988 l'un des plus anciens vignob... Dominique Belluard exploite depuis 1988 l'un des plus anciens vignobles alpins où subsiste un cépage endémique « le Gringet », unique au monde. Les Perles du Mont Blanc est un joli brut avec des fines bulles. On retrouve énormément de fraîcheur dans ce millésime 2012, au nez floral et fruité. La mise en bouche se caractérise par sa finesse qui se mariera parfaitement avec une fondue savoyarde. Lire la suite Temporairement en rupture Fiche technique Avis clients Domaine Belluard, Les Perles du Mont Blanc, 2012 Terroir L'altitude est de 450m et le sol est calcaire. Elaboration Vinification traditionnelle: Pas de levurage, filtration grossière sur terre blanche. Elaboré selon la méthode champenoise et élevé deux ans sur lattes. Température de service 10°C Degré d'alcool 12.
Les Coteaux d'Ayse, vous connaissez? Et bien, ce n'est pas très loin du Mont-Blanc. Encore un coin oublié, une de ces minuscules régions viticoles condamnées à la disparition face aux immenses régions dominantes. Ah les minorités... Mais il y a des résistants, ici et là. Des gens qui de bonne heure sont dans les vignes, parce que ce qui se passe chez eux n'existe nulle part ailleurs. Et si on perd ce trésor, ce sera aussi triste et désolant que de perdre n'importe quel grand cru prestigieux. Car Ayse, ce n'est pas n'importe quoi, surtout sa relation amoureuse avec le cépage Gringet. Un cépage lui aussi en passe de sombrer dans le trou noir de l'humanité. Il ne reste aujourd'hui que 22 hectares en culture de ce cépage unique, dont 10 au domaine Belluard. Si seulement c'était inintéressant, on comprendrait, que cela disparaisse! Mais diable non. Il y a quelque chose, là, qui se passe, sous le regard amusé du Mont-Blanc, il y a un goût, une texture, c'est rien que le goût du Gringet sur les coteaux d'Ayse.
La Revue du vin de France Domaines viticoles Domaine Belluard Sous-région Savoie Propriétaire Dominique Belluard Guide Vert * * 2022 Guide Vert Nous avons appris avec stupeur la disparition brutale de Dominique Belluard, qui a porté ce domaine si haut dans le cœur des amoureux des vins de montagne. Situé au cœur de la vallée de l'Arve, en Haute-Savoie, le vignoble historique d'Ayse, si clairsemé aujourd'hui, est planté sur des coteaux pentus nappés d'éboulis calcaires et de sédiments glaciaires. Le domaine Belluard a mis sous les feux de la rampe l'endémique cépage gringet. Le domaine est passé en culture biodynamique (non certifiée) à partir de 2000. Dominique Belluard s'est attaché à proposer des vins effervescents et tranquilles intenses et originaux, à l'identité irrépressible, dotés d'une personnalité aromatique originale mais aussi d'une grande finesse. Le domaine brille parmi la petite (mais croissante) élite des meilleurs domaines de la région, désormais d'une lueur particulière.
Et que dire de la mondeuse 2019... si ce n'est qu'elle frise la perfection, svelte, extrêmement parfumée, adorablement juteuse, sérieuse et ingénue à la fois. Encépagement et vignoble Nombre de bouteilles par an: 50000 Surface plantée: 10. 8 hectares (Rouge: 0. 8, Blanc: 10) Mode de vendange: Manuelle Âge moyen des vignes: 45 Achat de raisin: Non Cépages rouges: Mondeuse noire (100%) Cépages blancs: Altesse (5%), Gringet (95%) Coordonnées Informations pratiques Hébergement Non Restauration Vente à la propriété Oui Type de visite Oui sur rendez-vous Tous les vins rouges Domaine Belluard Tous les vins blancs Domaine Belluard Domaines à découvrir dans la région Savoie et vignobles alpins
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