La purée de pommes de terre peut être assaisonnée de noix de muscade râpée. Photo par Ivana Sokolović. Avec sa texture onctueuse et son bon goût de beurre salé, la purée de pommes de terre fait partie de ces recettes classiques qui nous accompagnent depuis l'enfance. En accompagnement d'un poulet rôti, d'un filet de poisson ou de saucisses de Toulouse, elle nous fait craquer. La purée de pommes de terre est aussi à la base de nombreux plats comme le hachis parmentier, les pommes duchesse ou l'aligot. Recette de purée de légumes sans pomme de terre facile. Pour lui donner un peu de peps, elle peut être agrémentée de noix de muscade, d'ail et d'herbes fraîches. Elle peut aussi s'associer à des carottes, des épinards ou des courgettes, une bonne façon de faire manger des légumes aux plus récalcitrants. A vos presse-purée!
Elle est aussi plus rassasiante. Mais les veloutés réalisés avec des pommes de terre alourdissent également la recette en calories.
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