C'était un travail dangereux souvent entrepris dans des conditions météorologiques difficiles — il n'était pas rare de voir un coupeur de glace ou son cheval tomber à travers la glace. À Montréal, la glace était collectée dans le St-Laurent près du pont Victoria ou dans la Rivière des Prairies. À Québec, elle était prise de la rivière Saint-Charles ou des lacs voisins. Coupe glace - Achat en ligne | Aliexpress. Cependant, on disait que la meilleure glace était celle qui s'était formée sur la baie de Beauport. Il y a des années, on pouvait voir jusqu'à 300 hommes travailler ensemble pour enlever la glace pour la Allan Shipping Line, la Canadian Pacific Railway et de grands hôtels québécois comme le Château Frontenac, le Saint-Louis et le Victoria. Le commerce de la glace était important aux 19e et 20e siècles, jusqu'à ce que les réfrigérateurs et les congélateurs soient devenus banals. Aujourd'hui, la coupe de glace est rarement pratiquée, mais elle est toujours utilisée pour les compétitions de sculpture sur glace et pour la construction d'hôtels et de structures de glace.
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Cet article de Radio-Canada contient d'excellentes vidéos montrant la coupe de glace. Aux États-Unis, la Thompson Ice House à South Bristol, dans le Maine, organise chaque année un événement de coupe de la glace utilisant des méthodes traditionnelles (voir le superbe article (en anglais) et les photos de Nicola Twilley ici).
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