Découvrir une nouvelle recette healthy, c'est possible? Ingrédients 3 cuillères à soupe de graines de chia 12 cuillères à soupe d'eau minérale 380gr de patates douces 150gr depoivrons rouges 3 tomates 1 gousse d'ail 1 litre d'eau trois branches de coriandre 50 m huile d'olive sel et poivre Préparation Pour commencer, mettez les graines de chia et l'eau minérale dans un bol. Mélangez. Coupez la patate douce, le poivron rouge, la gousse d'ail (en très petits morceaux) et les tomates (en quatre parties). Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ensuite, ajoutez les morceaux d'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les dés de patates douces, de tomates. Faites cuire pendant environ 5 minutes et assaissonez de sel et poivre. Versez l'eau ainsi que les feuilles de coriandre et laissez mijoter pendant 10-15 minutes. Mixez le tout avec l'aide d'un robot de cuisine. Ensuite, ajoutez le mélange chia/eau, et mixez de nouveau. Et voilà, vous avez terminé! Nous, on accompagne cette délicieuse soupe avec du pain au curcuma!
Pour tirer le meilleur parti de votre entraînement, essayez de manger un shake protéiné de chia une heure après votre entraînement. Cela peut aider à réduire l'inflammation et à construire et réparer les tissus musculaires. Un excellent moyen pour rester bien hydraté Les graines de chia sont également un excellent moyen de rester hydraté! Lorsque les graines de chia sont placées dans de l'eau, elles peuvent gonfler jusqu'à plus de 15 fois leur taille normale. Cela signifie que vous en récolterez les avantages, ce qui vous aidera à rester hydraté plus longtemps.
Cela en fait un excellent liant dans les recettes comme les boulettes de viande ou un "prolongateur" pour œufs pour les frittatas et les omelettes. Pour remplacer un gros œuf, combinez une cuillère à soupe de graines de chia avec trois cuillères à soupe d'eau à température ambiante. Fouetter ensemble et laisser reposer jusqu'à ce vous aurez une forme de gel. Conseil: pensez au-delà de l'eau! Utiliser du jus, du bouillon, des amandes, de la noix de coco ou du lait de vache pour hydrater le chia et ajouter de la saveur à votre plat. Veillez à toujours utiliser des gels à température ambiante! Les liquides froids peuvent prolonger le processus de gélification. Comment utiliser les graines de chia pour votre entrainement Comme mentionné ci-dessus, les graines de chia sont une merveilleuse source de protéines complètes. Une protéine complète (ou protéine entière) est une source de protéine qui contient une proportion adéquate des neuf acides aminés essentiels nécessaires pour satisfaire les besoins alimentaires de l'homme.
- Antioxydants Les antioxydants permettent de lutter contre le système oxydatif lié au stress, à la pollution, au tabac, sport, soleil, radiations ionisantes, etc. - Vitamines et minéraux Les graines de chia renferment des teneurs très intéressantes en calcium, en phosphore, en magnésium, en potassium, en fer, en zinc et en cuivre. Les graines de chia sont par ailleurs dépourvues de gluten et sont donc compatibles avec un régime sans gluten. Comment consommer les graines de chia? Les graines de chia s'utilisent en cuisine à toutes les occasions et dans quasiment toutes les préparations. N'hésitez donc pas à en acheter lors de vos prochaines courses: vous en trouverez en magasin bio et même au rayon bio de votre grande surface. Voici quelques idées pour profiter des vertus des graines de chia bio: - Dans vos laitages: ajoutez une cuillère à soupe de graines de chia dans un yaourt, un fromage blanc, des petits suisses ou une faisselle. - Dans vos smoothies: Ajoutez une à deux cuillères à soupe de graines au moment de mixer les fruits.
Mélanger du chia à des condiments comme du ketchup, de la moutarde, de la mayonnaise, de la salsa, du guacamole, de la relish et des vinaigrettes, cela va augmenter leurs nutriments et réduire leur teneur en matières grasses et en calories! De plus, en ajoutant du volume aux condiments et aux vinaigrettes, le chia peut également vous aider à consommer moins de sucre, un ingrédient commun des plats préparés. Les opportunités sont vraiment infinies! Chia pour remplacer la farine Le chia moulu est une excellente alternative à la farine dans une variété de recettes. Utilisez du chia moulu pour épaissir les soupes, mélangez-le à la chapelure pour enrober le poulet ou le poisson, ou utilisez-le à la place de la farine lors de la cuisson! Vous pouvez même moudre votre propre chia à la maison avec un moulin à café! Du Chia pour remplacer l'œuf Les «œufs de chia» sont probablement l'un des meilleurs moyens d'utiliser le chia dans la cuisine! Lorsque les graines de chia sont hydratés à la bonne consistance, elles forment un gel aussi épais et lisse qu'un œuf.
Ingrédients (4 personnes): * 2 poireaux * 1 gros panais (ou 2-3 petits) * 1 petit céleri (ou la moitié d'un gros) * 1 navet * 1 gros oignon (ou 2 petits) * 8 cc de graines de chia duQuercy (2 par bol) * 1 cc de curcuma * persil (facultatif) * sel, poivre Eplucher tous les légumes, les rincer et les couper en petits morceaux. Les mettre dans une marmite et couvrir d'eau (jusqu'à ce qu'elle recouvre les légumes). Mettre à feu doux ou moyen jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Vous pouvez planter la pointe d'un couteau dans un morceaux de céleri, il doit être bien fondant (environ 30-40mn). Vous pouvez alors sortir du feu. Attention, plus il y a d'eau, plus votre soupe sera liquide. Si vous voulez un aspect de velouté, nous vous conseillons de retirer quelques cuillères d'eau à l'aide d'une louche avant de mixer. Vous pourrez rajouter de l'eau de cuisson après avoir mixer si vous trouver votre soupe trop compacte. Mixer les légumes et l'eau jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse.
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Publié le 08/06/2015 à 3h46 Dimanche 31 mai, l'association de chasse de la commune a organisé un barbecue à côté du marché. Une trentaine de personnes ont participé au repas, composé de chevreuil mariné. Ph. B. Cassiau
Ingrédients 600 g de filet de chevreuil Huile d'arachide 50 g de miel 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne Sel et poivre Préparation Découpez le filet de chevreuil en 4 médaillons épais et assaisonnez les de sel et de poivre. Préchauffez votre four à 220°. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les médaillons sur les deux faces, 2 à 3 minutes de chaque côté. Ôtez du feu quand ils sont bien dorés, réservez les. Recette - Carré de chevreuil en vidéo. Dans une petite casserole, chauffez légèrement le miel afin de le rendre bien liquide, puis ajoutez la moutarde hors du feu. Mélangez l'ensemble pour qu'il soit parfaitement homogène. Disposez les noisettes de chevreuil dans un plat allant au four, et nappez les du mélange miel moutarde. Enfournez pour 5 minutes. Les noisettes doivent être bien brillantes.
Les retirer, ajouter au jus de cuisson 2, 5 c à soupe de crème, faire réduire jusqu'à bonne consistance, ajouter 10 g de beurre, remettre les chicorées pour les réchauffer. Préparation de la sauce: faire réduire de moitié (environ)le fond de veau avec la gelée de groseilles. Cuisson de la viande: saupoudrer les côtes de chevreuil d'une (très)petite pincée de cannelle, de sel et de poivre. Les cuire dans du beurre ou de la margarine végétale à feu vif tout d'abord, à feu plus modéré par la suite. Les garder rosées (comme de l'agneau). Réserver au chaud. Côté de chevreuil au barbecue.com. Déglacer les sucs de cuisson avec le fond réduit et le Porto et faire évaporer jusqu'à bonne consistance. Ensuite, y jeter les myrtilles pour les chauffer légèrement (attention, ne pas les laisser trop longtemps, sinon elles cuiront et se déferont! ) Étape 8 Dresser les côtes sur des assiettes chaudes, les napper de sauce, y disposer les chicorées et accompagner de pommes de terre nature, croquettes ou ce qui vous plaira. Note de l'auteur: « La sauce accompagnant la viande n'est pas très abondante, mais elle est goûteuse et se mélange délicatement à la crème nappant les légumes.
Infos pratiques Nombre de personnes 4 Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 20 minutes Degré de difficulté Facile Coût Abordable Les ingrédients de la recette 8 côtelettes de chevreuil 100 g de beurre 50 g de lard de poitrine 3 échalotes 1/2 dl (ou verre de cuisine) de vin blanc 300 g de pommes de terre sel poivre La préparation de la recette Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les dorer à la cocotte dans la moitié du beurre. Salez, poivrez, baissez le feu et laissez cuire 15 à 20 minutes dans la cocotte couverte. Pendant ce temps faites dorer à la poêle le lard coupé en très petits lardons dans le reste de beurre. Ajoutez les côtelettes, faites-les dorer vivement des deux côtés, laissez-les cuire quelques minutes et retirez-les sur le plat de service tenu au chaud en laissant le lard dans la poêle. Mettez les échalotes hachées dans le jus de cuisson, faites-les dorer, ajoutez le vin blanc, sel et poivre et laissez réduire vivement. Cotes chevreuil au miel. Mettez les pommes de terre au milieu du plat et versez le jus sur les côtelettes.
Débitez le carré de chevreuil en jolies côtelettes et salez et poivrez à convenance. Salez et poivrez le civet à convenance et servez avec les côtelettes.
quelques cotes de chevreuils (, 3 cuillères à soupe de crème semi-épaisse, 1 c à s de moutarde, 1 c à s de miel, 10cl de vin blanc, sel, poivre. dans un bol mélanger crème, miel, moutarde. Côté de chevreuil au barbecue.fr. dans une sauteuse cuire les cotes avec du beurre, celles-ci doivent rester rosées, sel, poivre, puis réserver. déglacer la sauteuse avec le vin blanc puis incorporer le mélange crème, bien mélanger, rectifier l'assaisonement, remettre les cotes et laisser mijoter à feu très doux, il ne doit pas y avoir d'ébullition. servir chaud accompagné de riz ou pâtes.
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