– créé le 16. 11. 2020 à 17h14 – mis à jour le 16. 2020 à 17h28 - La rédaction La canne bonbon à la particularité de produire énormément de sucre. Elle est exploitée afin de produire du rhum. Actuellement la production tourne à plein régime, à la Saline les Hauts dans la distillerie La part des anges. La distillation fait-main La canne bonbon, un emblème de La Réunion, est travaillé dans la distillerie de Ludovic Maufra à La Saline les Hauts. Dans cette distillerie, tout est réalisé à la main. La technique, très particulière, correspond à la vision du distillateur de la production de rhum, Ludovic Maufra: "On travaille cette canne à cause de son aromatique, très spécifique, qui va être très doux. Elle va nous donner un jus de canne avec des arômes de bonbon anglais, légèrement acidulé, avec des goûts caramel". 10 hectolitres d'alcool pur par an Ici, le travail de la canne se fait comme s'il s'agissait d'un fruit on traite la canne. Après le lavage, place au pressage. " On va obtenir le jus de canne, on va le mettre en cuve de fermentation lavage, pour avoir le vesou, ce jus de canne fermenté.
Cannes de bonbon maison Bien sûr, vous pouvez acheter toutes les cannes de bonbon dont vous avez besoin, mais il y a quelque chose de satisfaisant et de gratifiant à fabriquer les vôtres. Le processus d'ébullition et de traction et de torsion des bonbons jusqu'à ce qu'ils forment les rayures rouges et blanches familières est magique. Truffes de canne à sucre Dans cette recette de truffes de canne à sucre, des morceaux de canne à sucre croquants sont pliés en une ganache au chocolat ultra-noir et mentholée. Le résultat est un bonbon de Noël indulgent parfait pour les vacances. Cuillères de chocolat à la menthe poivrée Ces bonbons de Noël sont des cuillères recouvertes de chocolat parsemées de cannes de bonbon écrasées. Ils sont délicieux lorsqu'ils sont utilisés pour mélanger du café ou du chocolat chaud et faire un excellent cadeau de vacances. Continuez jusqu'à 5 sur 10 ci-dessous. Formes de canne à sucre Si les cannes de bonbon ordinaires ne font tout simplement pas l'affaire, fabriquez plutôt des formes de canne en bonbon!
Agrandir l'image Réf: 3312 / Marque: FIZZY Sucre d'orge en forme de canne, goût fruit poids 12 g., vendu à l'unité. Plus de détails Questions 09 73 57 18 93 Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h45 Caractéristiques du Canne à sucre Funny Ingrédients canne à sucre Funny: sucre, sirop de glucose, acidifiant (acide citrique), colorants (E100, E120, E133, E160c), arômes. Informations produit: peut contenir des traces de lait, oeuf, soja, sésame, fruits à coque et gluten. Idées bonbons similaires
La France est la reine des bonbons. Elle en compte environ six cents variétés! Chiffre en perpétuelle augmentation: il se crée toujours de nouveaux bonbons car c'est un marché fructueux dont les clients sont non seulement les enfants mais aussi les adultes, hommes et femmes. Contemporains de la canne à sucre Les premiers bonbons sont apparus au 12ème siècle avec la canne à sucre rapportée d'Orient par les Croisés. Pendant des siècles, ils furent rares et exceptionnels. Puis, ils se sont diversifiés, multipliés et banalisés avec l'apparition du sucre de betterave. Premières usines: vers la fin du 19ème siècle. Un peu plus tard naquirent les "bonbecs". Ce terme désignait les bonbons de fabrication expression populaire vit le jour juste après la deuxième guerre mondiale et fut employé jusque dans les années 70. Elle est maintenant tombée en désuéjourd'hui, les bonbons occupent la première place dans la confiserie. Plus de 230 000 tonnes sont fabriquées chaque année. Productions industrielle, artisanales et régionales se côtoient.
Cette plante aux qualités si particulières puisque c'est grâce à elle que le sucre s'est propagé partout dans le monde, a eu une histoire très mouvementée: lors de ses voyages, elle a pu être bienfaitrice tout comme à l'origine du mal le plus absolu. Mais d'abord, remontons aux sources… La canne à sucre est originaire de Nouvelle-Guinée. Elle s'est progressivement répandue en Indochine et en Inde (-6000 avant JC) puis a atteint la Chine et la Perse. Découverte par Alexandre le Grand Le premier contact avec les occidentaux se fait avec les conquêtes d'Alexandre le Grand. On le sait car la plante est mentionnée pour la première fois en Occident par Néarque, lieutenant d'Alexandre le Grand, en -325 avant JC. Celui-ci explorant la mer des Indes et la vallée de l'Indus, la découvre et la décrit comme un "roseau qui donne du miel sans le concours des abeilles". Détail de la mosaïque d'Alexandre découverte à Pompei, musée archéologique de Naples. Le monde grec apprend alors l'existence du sucre de canne, mais le produit reste extrêmement rare et sa consommation très peu développée.
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