Remuez et fermez la cocotte Step 2 Procédez à la cuisson Step 3 Temps de Cuisson: 60 min. Step 4 Inversion à 30 min – HAUT: Maxi 20 min puis Mini – BAS: Maxi 20 min puis Mini Step 5 Quand la cuisson est terminé ajoutez l'agar-agar et mélangez bien. Poursuivez la cuisson de 3 min en MINI puis laissez reposer 5 minutes. Step 6 L'avantage de l'omnicuiseur c'est que vos fruits restent intacts… mais pour les mirabelles, j'aime bien qu'elles soient ramollies, du coup j'utilise mon presse purée pour raplatir mes mirabelles. Step 7 Ensuite à l'aide d'une louche versez votre confiture dans des pots stérilisés. Fermez avec les couvercle et retournez vos pots. Vous pouvez ajouter une jolie petite étiquette avec le nom de la confiture et l'année pour vous en rappeler. Vous pouvez ainsi déguster votre confiture de mirabelles allégée en sucre de suite pour les plus gourmands ou bien les conserver plusieurs années. Vous aussi vous faites attention au sucre? Préparez-vous votre confiture maison ou vous êtes plutôt du genre à partager la recette pour qu'on vous la fasse 😉?
Chez nous on aime la confiture mais pas trop le sucre. Alors je me suis dit que ce serait génial de faire une confiture de mirabelles allégée en sucre. Si vous me suivez sur Instagram vous avez du voir défiler beaucoup de photos avec des mirabelles ces derniers temps. Je n'ai qu'un mirabellier mais il a bien donné cette année. J'ai déjà fait des tartes, des clafoutis et un gâteau au yaourt à la mirabelle. Sans oublier la classique confiture de mirabelles. Je ne suis pas très confiture le matin même si j'aime ça mais c'est trop sucré. C'est plutôt mon homme qui s'en tartine sur son pain le matin. Mais savez-vous que l'on peut en faire dans l' Omnicuiseur et en plus on réduit le sucre de plus de la moitié. Par exemple pour cette recette j'ai utilisé 700g de sucre cristallisé pour 1, 700kg de mirabelles pour cette confiture de mirabelles allégée en sucre. Pour vous rappeler l'avantage de ce four vapeur c'est qu'il cuit à la vapeur en dessous de 100°C et préserve ainsi les vitamines et nutriments des aliments.
Confiture de mirabelles Pour 4 pots + 1/2 Préparation: 15 minutes Repos: 1 nuit cuisson: 25 minutes - 1, 5 kg de mirabelles (avec les noyaux) - 800 g de sucre cristallisé - 1 citron bio La veille: Congelez une moitié de citron. Lavez et dénoyautez les mirabelles. Placez-les dans une bassine à confiture ou une cocotte comme moi. Recouvrez de sucre cristallisé et ajoutez une cuillère à soupe de citron. Remuez bien le tout et laisser reposer à couvert pendant une nuit. Le lendemain: Pensez à sortir le citron du congélateur pour le laisser décongeler. Ébouillantez les pots vides et laissez égoutter sur un torchon propre. Faites cuire les mirabelles à feu moyen avec la moitié du citron décongelé. Pour savoir quand stopper la cuisson: il suffit de verser un peu de confiture sur une assiette très froide si celle-ci se fige, la confiture est prête à mettre en pot. La mienne a cuit pendant 25 minutes. Voici une petite astuce qui me vient de ma copinaute Brigitte de Melrose café qui consiste à verser deux lignes de confiture sur une assiette froide espacées d'1 cm et pencher l'assiette, si la confiture ne se rejoint pas la confiture est prête à mettre en pot.
Si vous n'avez rien d'autre, cela fera l'affaire! Recuire une confiture trop liquide Le fait de mettre une confiture trop liquide à recuire permet de faciliter l'évaporation de l'eau en excès. Il faut dans ce cas rallonger le temps de cuisson tout en veillant à bien surveiller la prise de la confiture à la cuillère. Pour être sûrs, appliquez la technique qui consiste à déposer une goutte de confiture sur une assiette froide. Si cela gélifie bien et prend, vous pouvez stopper la cuisson et mettre la confiture dans les bocaux stérilisés. Attention toutefois, cette astuce fait perdre aux fruits une partie de leurs saveurs. Elle reste toutefois très appréciée, car elle ne nécessite aucun ajout! Comment rattraper une confiture trop épaisse? Confiture de figues – Crédits: Pixabay Rajouter de l'eau permet de délayer la confiture afin de la rendre moins épaisse. Pour ce faire, vous pouvez tout simplement mettre quelques cuillères à soupe d'eau dans le pot. Ensuite, passez le tout au micro-ondes.
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