Une majorité de la clientèle du midi en restauration traditionnelle cherche à terminer leur repas par une touche légère et sucrée, or les cartes de menus manquent bien souvent de choix. Créez une offre diversifiée (salade de fruits, carpaccio, soupe de fruits…) en respectant la saisonnalité. Le café gourmand permet de convaincre les clients, initialement réticents, à céder à une petite touche sucrée et gourmande en fin de repas tout en proposant une palette miniature de la carte des desserts. Il est toutefois important de veiller à l'équilibre de sa composition en assemblant un élément fruité, une recette laitière et une bouchée pâtissière (une verrine fruitée, une mini part de flan et un chou à la crème). Le pôle « Enfant » si votre établissement accueille régulièrement des familles. Proposez-leur un choix de desserts ludique en petits formats sur votre carte de menus, afin de marquer leurs esprits et les inciter à revenir dans votre restaurant. N'oubliez pas: il n'existe pas de meilleurs prescripteurs que ces chères têtes blondes!
Un restaurant ordinaire utiliserait les noms traditionnels pour chaque recette et ne se préoccuperait pas de savoir comment créer une carte de desserts innovante. Cependant, si vous cherchez à vous démarquer de la concurrence, vos noms de desserts doivent avoir un facteur de créativité et d'attrait pour les clients. Un bon moyen de les convaincre de goûter vos desserts est d'utiliser des jeux de mots. Vous pouvez utiliser des termes liés au nom de votre restaurant ou d'autres qui évoquent des souvenirs ou les incitent à imaginer des compositions folles. À ce stade, vous devez définir votre propre style. Intégrez de la variété dans votre carte Une chose comme la carte des desserts exige de l'imagination et de la variété. Une carte de desserts variée permet aux clients de commander l'option qu'ils préfèrent, en fonction de leurs goûts, de leurs envies ou même de leur humeur. Ne vous contentez pas de servir les desserts au chocolat habituels. Innovez et préparez des recettes qui incluent des contrastes sucrés-salés, des saveurs d'agrumes, des épices et des fruits.
Dans notre restaurant, vous pouvez obtenir des desserts de différents types et saveurs, préparés de manière artisanale. Froid ou chaud, chocolat ou fruit, toutes les saveurs sucrées que vous appréciez en fin de repas. Desserts légers et fruités, coupes de glacesou les fameux churros au chocolat, à « Artespañol », nous vous proposons de savourer les meilleurs desserts de Barcelone avec nous. N'oubliez pas d'essayer notre crème catalane, la meilleure de Catalogne. Délicieux fruits frais à croquer. La crème catalane est une délicieuse crème parfumée avec des zestes de citron et de la cannelle, le tout caramélisé, et comme le veut la tradition on la sert dans un ramequin en grès. Elle se rapproche de la crème brûlée, avec quelques saveurs Catalanes en plus! Chocolat noir servi dans une casserole à fondu chaude et accompagnés de fruits frais. Le mythique "Pijama" est le dessert espagnol par excellence: Mini flan maison, demi-pêche pochée dans un sirop vanillé léger, une boule de glace vanille et une pointe de crème chantilly Profiterole garnie de crème glacée au tourron, douceur d'un coulis de fruits rouges et d'une légère crème chantilly.
Chocolat Liégeois 7. 00€ Crème fouettée / Glaces Chocolat Sauce chocolat Vanille Café Liégeois Glaces Café Véritable café Dame Blanche Glace Vanille Coupe Asador Caramel Fleur de Sel Chocolat Profiteroles au Chocolat Coupe Vacherin Coulis de fruits rouges Fraise Fruits des Bois Glaces Vanille Meringue Coupe Estivale 6. 50€ Amandes effilées Ananas Sorbets Abricot Coupe Caraïbe Glaces Noix de Coco Rhum-raisins Sorbet Mangue Coupe Colonel Sorbet Citron Vert Vodka* Coupe After Eight Get 27* Glace Menthe-Chocolat Mousse au chocolat 6. 00€ Tarte tatin maison 8. 00€ Tarte au citron meringué 7.
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