Aujourd'hui, on trouve aussi le surimi sous d'autres formes: en dés, en médaillons, râpé… Les calories et les infos nutritionnelles du surimi Le surimi est-il vraiment notre meilleur copain de régime? Certes, avec ses 100 à 110 kcal pour 100 g (environ 6 bâtonnets), il est peu calorique comparé au saumon fumé (180 kcal pour 100 g) et aux biscuits apéritifs salés qui peuvent aller jusqu'à 500 kcal pour 100 g. Il reste néanmoins plus calorique qu'un poisson maigre (merlan, sole, colin, cabillaud... ) qui compte moins de 80 kcal pour 100g. Et s'il est relativement riche en protéines, et source de sélénium et de vitamines B12, il contient aussi du sucre et beaucoup de sel. Enfin, il est fabriqué avec de nombreux additifs (exhausteurs de goût, gélifiants et épaississants pour la texture). Mieux vaut donc ne le consommer qu'occasionnellement, comme tous les produits transformés, et préférer au quotidien le poison, dont les apports nutritionnels sont plus intéressants. SURIMI CHAUD A L'ARMORICAINE - Les Délices de Guigui (Célya). Valeur nutritionnelle du surimi pour 100 g Protides 8 g Glucides 10 g Lipides 4 g Calories 108 kcal > Plus d'infos sur les calories du surimi Pour qu'un bâtonnet puisse porter le nom de surimi, il doit contenir au moins 30% de chair de poisson.
Une idée de recette chaude avec du surimi qui plaît toujours en été. Vite faite et pas chère du tout. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 20 mn Eplucher l'ail et le hacher finement. Hacher les feuilles de persil. Mettre tous les bâtonnets de surimi dans une assiette. Dans une poêle, mettre à chauffer le beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Couper les bâtonnets en deux dans le sens de la longueur. Les mettre dans la poêle sur feu assez vif et remuer pour défaire le surimi. Surimi chaud à la poêle une. Au bout de 2 à 3 minutes, ajouter l'ail et le persil ainsi que le sel, le poivre et la pincée de piment de cayenne. Remuer sur feu vif. Servir avec du riz au beurre.
Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 9 min. Ingrédients 300 g de petits pois écossés (à défaut en boîte) 60 de beurre noisette 40 cl bouillon cube ou bouillon poule 4 barrettes de pain de mie 20 petits dés de betteraves 10 petits dés de pomelos 100 de surimi en dés, miettes ou râpé huile de noisette vinaigre balsamique et blanc sel et poivre Préparation Toastez le pain de mie ou colorez-le au beurre clarifié dans une poêle, puis découpez chaque tranche en 3 barrettes. Coupez le surimi en dés ou en miettes et mélangez-le aux dés de betterave et pomelos. Surimi chaud à la poêle femme. Assaisonnez à l'huile de noisette, vinaigres balsamique et blanc, sel et poivre. Faites cuire les petits pois à l'anglaise (eau fortement salée) et rafraîchissez à l'eau glacée. Mixez les petits pois avec le beurre noisette chaud et le bouillon de poule. Rectifiez l'assaisonnement et additionnez la poussière d'orange. Servez dans une petite verrine avec la barrette de pain de mie en travers sur le verre.
Couvrez et baissez le feu: laissez mijoter 10 à 15 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Dégustez bien chaud avec du riz ou des pâtes: c'est un régal! Mission on ne peut plus réussie: une recette simple, goûteuse et approuvée par toute la famille! A vous de jouer maintenant.... surimi, crabe, lait, TABASCO, sel, poivre, concentré de tomate
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