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L'Italie est reconnue pour sa gastronomie pleine de saveurs qui s'exporte dans le monde entier. Parmi ses spécialités, le pays possède une véritable tradition gastronomique de desserts et pâtisseries. Cet article présente 3 desserts italiens que l'on retrouve sur les tables lors des fêtes de fin d'année. Le Panettone Le Panettone est certainement l'un des desserts italiens de Noël les plus connus et appréciés des petits et des grands. Spécialité des régions de Lombardie, Piémont et du Milanais, c'est un gâteau en forme de dôme. Panettone, un pain sucré italien de Noël image libre de droit par dar19.30 © #313880250. En effet, il est haut d'une quinzaine de centimètres. Ce dessert est fait à base d'une pâte levée et légère. Elle est souvent fourrée de fruits secs (tels que les raisins de Corinthe), de confits et de zestes d'agrume. De plus, sa texture se rapproche de la brioche que l'on trouve traditionnellement dans les boulangeries françaises. Mais il est reconnaissable avec une mie plus serrée, plus fondante et au goût délicieusement sucré. L'origine du Panettone est controversée, certaines légendes situent sa création au XIIIème siècle, œuvre de pâtissiers vénitiens.
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Qu'est-ce que le thé? Le thé est la feuille d'un arbre que l'on nomme tout simplement le théier. L'arbre peut atteindre 10 à 15 mètres de hauteur. Les cultures de théiers se font le plus souvent entre 1000 et 2000 mètres d'altitudes. Et on le retrouve souvent dans les pays tropicaux comme à La Réunion. En effet, il aime la chaleur et l'humidité. La variété utilisée naturellement, car existant déjà sur l'exploitation, par le Labyrinthe en Champ Thé est la Camellia Sinensis Assamica. Comment passe t-on de l'arbre à la tasse? Premièrement, les feuilles de thé sont cueillies à la main au petit matin après la rosée afin de préserver le plus longtemps possible sa fraîcheur. En une matinée, ils peuvent récolter 25 kilos de feuilles de thé. Les champs sont visités pour la cueillette tous les jours de septembre à début juin. Les feuilles ne sont pas cueillies au hasard. Ils cueillent les feuilles nouvelles aux pointes argentées avec le bourgeon => \|/ Deuxièmement, les feuilles de thé sont ensuite emmenées à l'atelier afin de procéder au séchage pour le thé blanc bio.
Crédit photo: © Didier LAURET-CA Sud Le Labyrinthe En-Champ-Thé est une exploitation agricole certifiée Agriculture Biologique et Ecocert cultivant le Thé blanc ( Camelia Sinensis) et le Géranium Rosat destiné à la production d'huile essentielle. Labellisés Qualité Tourisme Réunion, le Labyrinthe En Champ Thé vous propose la découverte d'une forêt de théiers dans laquelle les promeneurs évoluent sous des voutes de plus de 8 à 10 mètre de haut. Une visite guidée pédagogique renseigne les visiteurs sur l'histoire du Thé à La Réunion, sa culture sur les hauts plateaux de Grand Coude, son exceptionnel terroir à 1100 m d'altitude, la cueillette et les mille bienfaits du Thé. Promenade dans le labyrinthe des théiers A l'issue de votre visite pour pourrez déguster le Thé Blanc ou le Thé Vert produits sur la propriété et acheter votre Thé BIO directement chez l'exploitant. Le Labyrinthe En Champs Thé produit également plusieurs variétés de Géraniums, dont le Géranium Rosat et produit, après distillation avec un Alambic, la précieuse huile essentielle.
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Quel parc national choisirez-vous pour votre Prochaine exploration? Adresse du bénéficiaire 18 rue Emile Mussard Grand Coude 97480 Saint-Joseph La Réunion Le Labyrinthe en champ thé Le thé blanc du Labyrinthe-En-champ-Thé Perché à 1100 mètres dans les hauts de St Joseph, Grand Coude est relié au monde par son cordon ombilical: « le Petit Serré », 60 mètres de largeur entre deux rivières, la Rivière des Remparts et la Rivière Langevin. Une fois arrivés, vous découvrirez le labyrinthe, construit dans une forêt de théiers. Perché à 1 100 mètres dans les hauts de St Joseph, Grand Coude est relié au monde par son cordon ombilical: « le Petit Serré », 60 mètres de largeur entre deux rivières, la Rivière des Remparts et la Rivière Langevin d'où l'on peut admirer de magnifiques sites. C'est dans ce village qu'est établie le Labyrinthe En-Champ-Thé. Le labyrinthe est construit dans une forêt de théiers, anciennes plantations des années 60 reconnues à l'époque comme l'un des trois meilleurs thés au monde.
54 C Rue du Pere Boiteau Cilaos, 97413, La Réunion Du Lun – Sam / 9h30 à 17h30 Dimanche 9h-12h
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