Je vous au déjà présenté quelques desserts contenant de la patate douce, aujourd'hui je vis faire honneur à mon frère Jean Francis qui m'a suggéré de préparer une galette des rois à la patate douce. Avec les patates douces, on peut faire des confitures, des gâteaux et des bonbons. Si vous aviez encore des doutes, c'est le moment d'essayer: la patate douce, c'est aussi bon sucré que salé! Ingrédients pour 8 parts
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2 pâtes feuilletées
200 g de chaire de patates douces orange
200g d'ananas, sans l'écorce ni le cœur
80 g de sucre en poudre
1/2 cc de cannelle en poudre
1/4 cc de badiane en poudre
180 g de mascarpone
75 g de crème fraîche épaisse
2 œufs
300ml d'eau ou de jus d'ananas[/box]
Pour la dorure
1 oeuf
1 fève[/box]
Préparation
Épluchez les patates douces. Détaillez en cubes les patates douces et l'ananas. [Recette] Galette des rois patate douce et passion - Cerfdellier le Blog. Versez-les dans une casserole et couvrez d'eau. Ajoutez la cannelle et la badiane. Portez-le tout à ébullition et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les patates soient parfaitement tendres 15 à 20min.
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Galettes et couronnes de l'Epiphanie
Fêtons les rois! recettes
Elles sont douces mes patates, elles sont douces! Les saveurs sucrées de la patate douce agrémentent plats salés et sucrés. Un peu de douceur
La patate douce est un légume qui se cuisine de mille et une façons.
Galette Des Rois A La Patate Douce Du
Finir le mélange avec la poudre d'amande. Le mélange doit être souple et homogène. Acheter chez votre pâtissier (ou dans le commerce) deux disques de 30 cm de diamètre de la pâte feuilletée. Sur le premier disque à l'aide d'une poche, garnir la pâte de crème d'amande ou avec une cuillère. Attention: l'épaisseur de la crème d'amande doit être régulière. Laisser tout autour 2/3 cm de pâte sans crème d'amande, humidifier cette partie avec de l'eau froide à l'aide d'un pinceau, puis poser un autre disque de pâte feuilletée sur le premier disque. Avec les doigts, appuyer sur les rebords pour sceller les deux parties. Utiliser le dos d'un couteau pour réaliser un décor sur le dessus, dorer la pâte. Laisser reposer 24 heures au frais. Galette des rois à la patate douce - Je cuisine créole. Cuire à four chaud, 180°C pendant environ 1H00, attention le temps de cuisson est variable d'un four à l'autre. Le conseil du chef
Je vous conseille de déguster votre galette avec un Moscato d'asti. Il vient du Sud....... et par tous les chemins, Hugues Pouget y revient... avec notamment une brioche aux zestes d'orange et de fruits confits de Provence (poires, oranges, figues, citrons clémentines).
Galette Des Rois A La Patate Douce Rose
La patate douce je l'aime sous toutes ses formes mais je n'avais pas encore testé celle-ci et j'avoue humblement que la tribu DBDMB a adoré ces galettes de patate douce crousti-moelleuses. Il y a quelques années, la patate douce ne faisait pas partie de mon vocabulaire culinaire. Je regardais ça de loin, comme un truc vaguement exotique (allez savoir pourquoi, mystère! ) et puis comme je ne risquais rien à me lancer, j'ai testé et depuis j'avoue que la patate douce je la mets un peu à toute les sauces. Galette des rois a la patate douce au. galettes de patate douce
Monsieur DBDMB les adore en frites au four, je la déguste très souvent en jus à l'extracteur, râpée en salade pour remplacer les carottes, chez nous la patate douce est un incontournable. Bourrée de beta carotène, elle est pleine de vitamine et de fibre. Un peu sucrée, les enfants l'adorent. Quand je fais des burgers végétariens à la maison, j'utilise habituellement les galettes de quinoa aux légumes pour remplacer la viande mais ces délicieuses galettes de patate douce ne vont pas manquer de trouver leur place dans nos burgers.
Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min
8 personnes
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Une galette qui change de l'ordinaire à savourer en écoutant Luther Allison - It's Been a Long Time
Un chef dans votre cuisine! Galette des rois a la patate douce du. Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve! Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve!