Découvrez la recette de Confiture de quetsches d'Alsace à la cannelle. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 30 mn 15 mn 45 mn Laver et dénoyauter les fruits en les coupant en 2 dans le sens de la longueur. Mettre tous les ingrédients dans un poêlon et porter à ébullition. Laisser refroidir et conserver jusqu'au lendemain. Le lendemain, reporter à ébullition et cuire environ 5 minutes. Retirer du feu, écumer soigneusement. Remettre sur le feu et refaire bouillir après avoir retiré le bâton de cannelle. Mettre en pots (environ 7 pots de 250 g).
Une fois que la crème est cuite, j'ajoute la gélatine égouttée et le sirop saveur amaretto. Je monte les 170 g de crème liquide restante, et je l'incorpore à la mousse au sirop saveur Amaretto. Montage de l'entremets Rhubarbe Banane: Réalisé dans un cercle à pâtisserie réglé sur 18 cm de diamètre. Je fais cuire à la casserole quelques minutes la banane ecrasée et je fais fondre les 30 g de pistoles de chocolat blanc au bain marie. Je dépose le biscuit succés dans le cercle à pâtisserie, puis je badigeonne au pinceau le chocolat blanc fondu. Je viens déposer un peu de mousse au sirop saveur amaretto puis je place l'insert à la rhubarbe. Ensuite, je répartie la compotée de banane et je verse la mousse saveur Amaretto. Je laisse prendre Entremets Rhubarbe Banane au congélateur durant 12 heures minimum. Vous pouvez adapter la décoration en fonction des saisons: ajout de chocolat pour Pâques, de feuilles d'or alimentaire pour une occasion spéciale … Pour une recette plus classique pour le printemps en Alsace, retrouvez la recette de la Tarte à la Rhubarbe.
Lot n° 58 Café, Hôtel, Restauration (CHR) 1 photo(s) 1 HOTTE ASPIRANTE PROFESSIONNELLE A 6 BAIES. 100 X 220 X 120 CM. CUISINE 2EME NIVEAU. VENDU A L'UNITE AVEC FACULTE DE REUNION MERCREDI 7 OCTOBRE 2015 à 14:30 VENTE AUX ENCHERES DU MATERIEL DE CUISINE HAUT DE GAMME ET DU MOBILIER DE L'ATELIER DE COURS DE CUISINE D'UN CHEF PARISIEN ETOILE VENTE AUX ENCHERES SANS PRIX DE RESERVE DU MATERIEL CHR ET DE CUISINE DONT: PIANOS CHARVET - FOURS COMBINES - ARMOIRES REFRIGEREES - MOBILIER DESIGN - OBJETS DE DECORATION - BILLOTS - CHAISES - VERRERIE - CERAMIQUE - VAISSELLE... EXPOSITION PUBLIQUE SANS INTERRUPTION LE MERCREDI 7 OCTOBRE 2015 DE 10H A 14H. Hotte professionnelle 120 cm storm. 35/37 RUE DE MIROMESNIL 75008 PARIS Recevez GRATUITEMENT les annonces et les catalogues de vente. Qui sommes nous? ave - Hôtel des Ventes aux Enchères de Rueil-Malmaison, société de ventes aux enchères, procède à la vente, à l'estimation gratuite, à l'expertise et à l'inventaire de tableaux, vins, bijoux, montres, mobiliers et objets d'art. ave - Leader français de la vente aux enchères de mobilier, matériel et équipement professionnel 'sur site' de restaurants, d'hôtels et bureaux, de matériel et équipements agricoles et espaces verts, usines, travaux publics, chariots élévateurs et manutention, camions et véhicules, voitures de luxe récentes, motos de collection et récentes, photocopieurs et ordinateurs d'occasion récents.
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