90 Médaillon de veau rôti et son jus au thym crémé et poivre blanc de Penja Servi avec des frites maison, salade verte assaisonnée d'une vinaigrette Grand-Mère et crumble salé Dessert Coque au chocolat craquante Coque au chocolat craquante garnie de mousse au caramel au beurre salé, ananas poêlés et cacachuètes torréfiées € 6. 50 La Saint Jacques Galette de blé noir, Saint Jacques, étuvée de poireaux, mousse au vinaigre de grenade et baies de verveine infusées, emmental, salade verte et vinaigrette grand-mère € 14. 00 La Nantaise Galette de blé noir, jambon blanc (la Ferme de chez nous), Curé Nantais, pommes de terre grenailles, emmental, salade verte, crumble et vinaigrette grand-mère ✻ Tournedos VBF Race à viande (La Ferme de chez nous): tournedos de rumsteak 180 gr € 19. Recette de Sablés à la Spiruline & herbes de saison. 90 Andouillette Andouillette de Troyes 5A 200 gr Accompagnement Frites maison ou pommes de terre grenailles ou flan de légumes (possibilité de mixer les garnitures) Sauces Jus au Thym crémé ou Crème de moutarde L'Enfantine Schokobons, glace brownie, sauce chocolat et chantilly maison € 8.
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Pour donner forme à chaque biscuit, déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé une noix de pâte. Mettez au four à 230°C pendant 15 à 30 minutes. 6. Fondant chocolat à la spiruline: 4 cuillères à soupe de spiruline 400 g de chocolat noir amer 200 g de beurre ou matière grasse végétale 120 g de farine de riz ou quinoa 120 g de poudre d'amandes 4 cuillères à soupe de sucre non raffiné 6 cuillères à soupe d'extrait de vanille liquide 8 œufs À feu doux, faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux. Sablé à la spiruline bienfaits. Avec une spatule en bois, mélangez la mixture jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse. Une fois sorti du feu, ajoutez la spiruline et mélangez de nouveau. Incorporez les jaunes d'œuf et avec une spatule mélangez bien l'ensemble. Ajoutez ensuite le sucre et la poudre d'amandes. Remuez jusqu'à ce que la pâte soit quelque peu grumeleuse. Ajoutez à cela la farine, la vanille et les blancs d'œuf battu en neige. Dans un plat carré peu profond et préalablement huilé, versez lentement la préparation.
Elle est riche en nutriments, oméga 6, en fer, en beta carotène et un antioxydant. Riche également en vitamines et pauvre en calories, comme elle diminue le mauvais cholestérol etc.. L'incorporer en petite dose dans notre alimentation est appréciable. On peut préparer des boissons, des glaces, la mettre dans des plats, des salades etc… Ingrédients pour la pâte: 300 g de farine T55 80 g de sucre glace 10 g de poudre de lait 1 g de sel fin (1 pincée) 10 g spiruline 150 g de beurre doux 1 gros œuf de 60 g Ingrédients pour la ganache chocolat blanc: 250 g de chocolat 130 ml de crème liquide 1 c à c d'extrait naturel de vanille ou encore mieux une gousse de vanille Préparation de la ganache: 1- Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde. En parallèle chauffer la crème et l'incorporer en 3 fois et créer une émulsion. Conso. Des sablés à la spiruline… à croquer - LeTelegramme Le T +. 2- Ensuite ajouter la vanille une fois la ganache est bien lisse. Filmer au contact et réserver au frais plusieurs heures. Préparation des biscuits par sablage: 1 – Dans un récipient ou dans la cuve, tamiser la farine et le sucre glace, ajouter la poudre de lait, la spiruline, la pincée de sel et mélanger toutes les poudres.
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